大家去菜場買豬肉時，看到上好的排骨，好多人都會趕快買回家，因為排骨的營養很好，小孩子吃了也很好，有脆骨口感也好，不柴不膩，排骨還能做出多種美食，像紅燒排骨，排骨湯啦，常吃增強免疫力。
今天就說說這燉排骨，這可是一門技術活，燉不好的話肉質又乾又硬，口感也不好，下面老廚師就來教你怎麼燉排骨，才會吃了還想吃。
相信很多人燉排骨都是先焯水，可以祛除腥味和血沫，首先用冷水下鍋，放入薑片，料酒等來去腥，煮的過程中要把飄起來的浮沫用勺子撇掉。
再來告訴你重要的一步，你以為只過一遍就可以了，答案是不行，還要再來一遍，可以燒好水再加冷水進去，把排骨放進去反覆搓洗，可以把裡面的血水都清洗出來，這樣之後再去燉排骨，肉會很爛，而且好吃，還沒有腥味。
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