烤魷魚在夜宵攤的人氣頗高，自己在家做也很好上手，想要別緻一點的話，可以釀入糯米。糯米中添加的配料豐儉由人，春筍、香菇和臘腸，或是青豆、玉米都可以。烤魷魚的醬料也一樣靈活多變，隨個人喜好。這麼做魷魚，既能做菜餚，也能當主食，外香內糯，鮮美可口。
食材：
魷魚，糯米，廣式臘腸，香菇，春筍，蠔油，甜麵醬，孜然粉，鹽
做法：
1.處理好的魷魚剝去表皮，臘腸、焯過水的春筍、泡發的香菇切細丁，蠔油、甜麵醬、孜然粉調和成醬汁，提前浸泡2個小時的圓糯米上鍋蒸熟備用
2.鍋中倒少許油，下臘腸丁煸香，再放入香菇和筍丁，加鹽調味，炒勻後放入蒸熟的糯米，翻炒均勻，盛出
3.將炒好的糯米鬆散地填入魷魚筒中，不要填太滿，以牙籤封口，連同魷魚須一同放入烤盤中，表面均勻地刷上一層醬汁
4.烤箱預熱至200度，放入魷魚，上下火烤約8分鐘，取出
5.翻面刷一層醬汁，再放回烤箱繼續烤8分鐘，至魷魚上色入味，取出切段，喜歡味重的還可以再刷點醬汁，撒入炒香的白芝麻，即可
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