每個人對自己家鄉的小吃都有著特殊的感情，這是自小吃出來的口味習慣還有個人的偏愛。人到了30歲，總會對家鄉帶有一些的眷戀，而這份眷戀就有著好多小時候吃過的家鄉美食小吃。
熱乾麵
能想到的家鄉小吃有好多，而我要說的三鮮豆皮，相對於湖北最出名的熱乾麵，有一點小眾。但是在我心裡是無上的美味，除了味道合乎我的口味，也承載了我無數的美好的回憶。今天就給大家分享一下這道我心裡最美味的家鄉小吃。
三鮮豆皮是湖北武漢人早餐裡非常重要的食品之一，也是特別具有傳統特色的小吃。三鮮豆皮是採用糯米加上豆皮製作而成的，因為餡中有鮮肉、鮮蝦、鮮蛋（或火腿、鮮菇和鮮筍），所以叫三鮮豆皮。我上高中那會兒吃得最多的是，裡面帶有青豆的三鮮豆皮。到現在我也特別喜歡青豆，可能就是那時候吃三鮮豆皮，覺得青豆好吃，所以至今還喜歡著。
三鮮豆皮
三鮮豆皮最初是武漢人過節時特製的美味，因為好吃慢慢就發展成了尋常的早點。其做出來後色澤金黃透亮，皮薄爽口，吃起來非常的軟糯鮮美。裡面含有鮮蝦和香菇的清香，不過現在外面買的，很少有加鮮蝦的，一般都是加火腿的比較多。
雖然三鮮豆皮的做法有點複雜，但是依然阻擋不了美食愛好者對它的喜愛。三鮮豆皮既然好吃，那麼我說一個簡單的家常做法，大家有興趣的話可以在家嘗試著做做，看看是否如我說的那般美味。
武漢的三鮮豆皮
三鮮豆皮的做法
主料：糯米、綠豆、大米、雞蛋、香菇、竹筍、豬肉，也可以根據自己喜好選擇，也可以換成鮮蝦、鮮蛋、青豆等。
配料：鹽、料酒、生抽、食用油、木薯粉。
做法：
1、糯米清洗乾淨，先浸泡五小時。豬裡脊肉切成小丁，用料酒加上一點澱粉抓勻備用。泡好的香菇和竹筍切末。
2、蒸鍋放上水，鋪上一層蒸布，將泡好的糯米鋪在蒸布上，開火蒸熟，蒸熟後讓糯米晾一會。
3、熱好鍋，倒入一點食用油，倒入切好的豬肉丁翻炒至變色，下入竹筍和香菇翻炒。
4、放點鹽和生抽，攪拌均勻，放入一點水煮一下，然後大火收汁，接著倒入一半蒸熟的糯米，翻炒一會兒攪拌均勻，關火。
5、把綠豆和大米洗淨泡五六個小時（綠豆和大米比例4比2），大米、綠豆浸泡後加入150克水在食品打碎機中打成漿，打得越細越好。
製作三鮮豆皮
6、熱鍋塗抹一層油，機器打好的面液倒一半進去轉動鍋子，弄成薄薄的一層餅。麵餅上再塗上一層雞蛋液，七八分熟翻過來用小火煎一會，按此方法做兩個相同大小的綠豆大米麵餅。
7、做好的薄餅放在電餅鐺上，塗抹了雞蛋液的一面朝下，再在上面鋪上一層糯米飯。再鋪上一層炒好的有餡料的飯，然後上面蓋上另外一張薄餅，有雞蛋液的一面朝上，蓋上電餅鐺，加熱至金黃就好。
8、切塊裝盤，好看又美味的三鮮豆皮就做好了。
做好的三鮮豆皮
這就是三鮮豆皮的家常做法，其實也沒有想象中那麼複雜。一道承載了我無數回憶的美味小吃。
記得高中那會兒，學校裡的早餐非常的難吃，我們幾個朋友一起翻圍牆出去吃湯米粉。每一次我都會點上一份三鮮豆皮，一塊五一份，加上米粉總共四塊錢，吃得飽飽的，然後再翻牆回去上課。想想那些美好的日子，真是讓人懷念，不知道那幾個一起翻牆的老同學，現在過得怎樣，好想回到從前一起去翻一次圍牆，嘗一嘗學校對面早餐店的三鮮豆皮。
三鮮豆皮配上熱乾麵和米酒
不知道看這文章的有多少湖北的人，又有多少吃過三鮮豆皮的，希望更多的人瞭解我們湖北的美食小吃，湖北不止有熱乾麵，還有好吃的三鮮豆皮。
