今天想給大家介紹一種食材，但是這種食材真的太稀有了，連百度百科都搜不到！它就是冰川瓜！小編竭盡全力後終於找到這種食材的介紹，想知道冰川瓜有什麼特點，本文問你詳細介紹。
冰川瓜
冰川瓜因帶有瓜果甜味和“糯米”的質感，所以也被稱為“糯米冬瓜”。它屬於高海撥高寒農作物，產於高原地帶,生長很慢，冰川瓜外表近似小冬瓜，它個頭中等，一個大約三四兩，壯碩結實。體硬且水份少。瓜身一層白霜覆面，草綠色。
不少師傅喜歡將冰川瓜去掉厚實的外皮，用於蒸、燜、扣、燉。清蒸後有種糯米的粉香。集冬瓜與節瓜雙重優勢於一身。
營養價值與療效
它含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冰川瓜有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用雲南冰川瓜能更好的收到顯著療效。
冰川瓜片與蘿蔔片
將新鮮的冰川瓜去皮曬乾成為冰川瓜片，可以保留它豐富的糖分，用於燜菜增香添味。但冰川瓜曬成乾片之後，有一種食材跟它外形非常相似，那就是蘿蔔片。不少人會將其兩者混淆。
冰川瓜片
蘿蔔片
蘿蔔片是將蘿蔔切成片狀晾曬而成，它比爽口的蘿蔔乾更為幹身，需要浸泡後使用，用作燜菜也是不可多得的美食。蘿蔔片含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾片具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來，科學家發現蘿蔔乾片含膽鹼物質，有利於減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
辨別：冰川瓜片味道更濃
冰川瓜片和蘿蔔片都是金黃色，無論是厚度、顏色、外形還是用途都容易造成混淆。但云南冰川瓜片的售價為33元/500克，韶關蘿蔔片售價為25元/500克，搞錯了兩者可就不好了。冰川瓜片經由烘乾，所以幹品放入口帶有淡淡的鹹味，乾片的邊緣還能看到一圈的淡綠色。而金黃的蘿蔔片顏色均勻，沒有雜色，幹品的味道沒有冰川瓜片來得濃郁。
冰川瓜的烹飪
迷你冰川果
初加工：
冰川果600克去皮，洗淨後切成長6釐米、厚1.5釐米的條，放入沸水鍋內加入鹽5克，大火焯透，撈出控水。
熟處理：
鍋內放入菜子油50克，燒至五成熱時，放入鹹蛋黃蓉20克煸香，下入骨頭湯200克燒開，放入蝦仁30克、金華火腿片5片和冰川果，煮開後用鹽4克調味，小火燒3分鐘，出鍋裝入容器內，上菜即可。
雲南冰川瓜香菌養生窩
將雲南小冬瓜切片，加入鮮蟲草花、新鮮豬肚菌、枸杞、薏米和礦泉水煮熟，金色的湯汁清澈見底，枸杞、蟲草花、豬肚菌等飄浮在湯汁中，猶如輕舟盪漾，連菌帶湯一起喝下去，口感清潤通體舒泰，對利尿去溼、益精補髓、調節人體營養平衡和促進代謝有幫助。
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