我從小喜歡麵食，尤其是烙餅一類的主食更是情有獨鍾，那時候只要有烙餅，我可以連菜都不吃，長大後我從事了餐飲工作，所學的專業就是麵點，我想這可能跟我小時侯喜歡麵食有一定關係吧，今天給大家帶來的就是關於家庭烙餅的訣竅，從和麵到製作過程我都會一一講解，按照我這個方法做出的烙餅外酥內軟好吃極了，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
所需原料；中筋麵粉500克，大蔥，小蔥，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，生薑
具體做法；首先將麵粉放在一個盆裡加入少許油，用開水將其一半燙熟，然後加入冷水將其和成麵糰放在盆裡表面刷上油包一層保鮮膜醒發備用（這種方法叫做半燙麵，裡面加油能夠使面更加潤滑，最後烙餅也能更加酥脆，外酥內軟的秘密揪 在這個麵皮上）
鍋中加入色拉油燒熱加入生薑塊、胡蘿蔔塊、大蔥、洋蔥塊、炸至金黃後加入小蔥香菜，出香味後晾涼即可。（這個油烙餅會更香更脆）案板上撒麵粉將麵糰在案板上擀成長方形大片，表面刷一層油，然後撒一層面，繼續刷油，撒一層鹽，從上向下捲起來，揪成大小一樣的劑子包成圓餅，擀薄放在餅鐺上烙成兩面金黃即可。
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