好吃的炸糕總是吃不夠。
如果說炸糕稍微有點油膩，那麼就在餡里加上這個果乾吧——蔓越莓幹，酸酸甜甜的蔓越莓幹最適合和豆沙餡相結合了，還能解油膩，同時再放點乾果，我放的核桃仁，如果喜歡花生、腰果等等都可以隨便放，一口下去，完美香甜。
還有做炸糕其實不用餳面，用糯米和普通麵粉來做麵皮，口感剛剛好，最重要是操作快捷，想吃就動手，半小時的時間足夠了。
材料：糯米粉200克，麵粉100克，溫水220克，無鋁泡打粉4克，小蘇打1克，豆沙餡，蔓越莓幹，核桃適量
做法：
1、麵粉、糯米粉、稱好加入泡打粉，小蘇打拌勻備用
2、用溫水把麵粉攪拌成絮狀後和成麵糰，現在去做餡，做好餡就可以包了哦
3、蔓越莓乾和核桃仁切碎，多少隨意，根據所用豆沙餡的量調放就可以，能使豆沙餡揉成團就行
4、我用的現成的豆沙餡，放入蔓越莓乾和核桃仁拌勻
5、拌勻後在分成約30克一個的小份，團圓
6、揪下一塊約50克的麵皮團圓，在做成碗狀，放入做好的乾果豆餡，收口包嚴
7、包好後直接壓成一釐米厚的餅狀
8、放在麵包糠上，兩面沾滿面包糠
9、輕輕壓實，依次做好
10、熱鍋涼油，燒製5層熱下生胚炸，用筷子慢慢滑動，中火炸至飄起，炸至兩面金黃鼓起，撈出控油即可
外皮焦酥軟糯，內餡酸酸甜甜又滿是乾果香，太好吃嘍。
廚房小語：
沾好麵包糠後要輕輕壓實，靜置一會兒再炸。
餡的量自己掌握好，現成的豆沙，可以隨用隨調拌，以免剩餘。
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