嫩綠的莖葉、爽脆的口感、獨特的芳香……相信很多朋友都喜歡吃芹菜，不僅口感脆嫩，還具有清熱解毒、利尿消腫等功效。
日常我們常見的芹菜有兩種：香芹和西芹。除了纖維粗細的不同外，這二者的營養價值並沒有多大的區別。
兩者都富含膳食纖維；鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素等微量元素的含量也不錯；
最主要的是芹菜還是B 族維生素和維生素 C的優質來源。
不少人在吃芹菜的時候，都習慣把葉子摘去，總以為，葉子哪有莖有營養？然而，跌破你眼鏡的事實卻是：芹菜的葉子比莖的營養多多了！
要肯定莖的一點是，它的鈣和鉀含量都比葉豐富。
但是呢，在煙酸、維生素 B2、維生素 C、鎂、胡蘿蔔素的含量上，芹菜的莖就比不過葉子了。
基本上，葉子的這些營養素都是莖的2倍多，特別是胡蘿蔔素的含量，足有莖的8倍多！
所以吃芹菜，最好也把芹菜葉留下哦~
今天就為大家分享一道“芹菜葉雞蛋餅”，簡單易做，美味至極，百分百轟炸你的味蕾，關鍵簡單又快手。
材 料
主料：芹菜葉60克、麵粉300克、雞蛋3個、鹽少許、油適量、水100毫升。
做 法
1.將芹菜葉洗淨，控幹水分。
2.將洗淨的芹菜葉，剁碎。
3.雞蛋打散，加入芹菜葉、麵粉、少許鹽、水、攪拌成麵糊。
4.攪成麵糊，靜置10分鐘，再攪勻，麵糊裡就沒有小疙瘩了。
5.平底鍋，倒入適量的油，油熱以後，小火，用勺子倒入一勺麵糊，慢慢的攤成餅狀，等麵糊表層沒有可流動的麵糊，並且，晃動鍋，餅可以隨意動，就可以翻面了。
6.翻面後，約半分鐘，餅就做熟了，將餅對摺一下。
7.再對摺。
8.出鍋裝盤即可食用。
製作技巧
1、麵糊一定要細膩，做出的餅才好熟，好吃。
2、煎麵餅全程用小火，其間不用更改。
3、做第一餅時，適當多放油，要讓鍋底充分的掛油，才不至於沾鍋。
趕緊分享給家人朋友吧！
往期回顧
老闆說了
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