一、涼拌海蜇紫甘藍
用料：海蜇一袋250克、紫甘藍50克、黃瓜50克、鹽、生抽、橄欖油、白醋、辣椒油、蒜末
做法：
1.準備好所需要的原料，海蜇用涼拌清洗浸泡。
2.紫甘藍和黃瓜切絲。
3.把海蜇、紫甘藍和黃瓜放一大碗中。
4.加入鹽、生抽、白醋、蒜末、橄欖油和辣椒油，攪拌均勻即可
二、涼拌土豆絲
材料：土豆、紅辣椒、小蔥、香菜
做法：
1、土豆去皮，切成片再切成絲，放入盤中，加入少許白醋，防止土豆氧化變黑。紅辣椒去籽切成絲。小蔥切成蔥花。香菜切成小段。
2、鍋里加入適量清水，燒開後放入土豆絲，焯燙10秒鐘撈出。
3、焯水後的土豆絲放入涼開水中過涼。然後淋幹水分，裝入盤中。
4、放入切好的蔥花、香菜、辣椒絲。加入適量鹽、十三香、生抽、醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。
三、涼拌苦菊
用料：苦菊1棵、聖女果1大把、花生（炒）1把、醋1勺、生抽1勺、香油數滴、白糖1小勺
做法：
1.苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗乾淨；過一遍涼開水，瀝乾水備用
2.小蕃茄清洗乾淨後，一分為四；炒熟的花生去紅衣後，裝入保鮮袋，用擀麵杖略敲碎
3.用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可
四、花生拌西芹
材料：花生200克、西芹250克、胡蘿蔔50克、八角半隻、醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量
步驟
1、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；
2、西芹去筋切丁；
3、煮熟的花生撈出晾涼； 胡蘿蔔去皮切丁；
4、鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；
5、撈出瀝乾；
6、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味；
7、西芹、花生、胡蘿蔔一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。
五、涼拌粉絲
用料：粉絲、胡蘿蔔、菠菜、蔥薑蒜末、香菜、醋、白糖、香油、鹽、雞精。
做法：
1.粉絲用清水沖洗一遍，再加溫水泡開。
2.胡蘿蔔洗淨切絲，菠菜切去根部。
3.將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水會更清爽，控幹水分，切成幾段，這樣夾起來也容易。
4.將切好的粉絲放入大碗中，同時放入其他的輔料和調料，拌勻即可上桌。
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