酸辣味鹹、酸、香、辣，鮮美爽口。
調味方法：先將鹽、醬油、味精調成鹹鮮味，再放醋，等酸味合適，放紅油辣椒，構成鹹鮮味為基礎，酸辣為主味，最後加香油調勻即可。
酸辣味以夏秋兩季為宜，葷素均可。
如：酸辣肚絲、酸辣青筍、酸辣蘿蔔絲等。
菜譜舉例：酸辣青筍
1、青筍去皮洗淨切絲，裝盤
2、淋入調好的味汁即可
注1：青筍絲為了不單調，可以加些胡蘿蔔絲等
注2：味汁可以加些泡椒之類的，做成另類酸辣味
分享到:
閱讀更多 倪緣ny 的文章
酸辣味鹹、酸、香、辣，鮮美爽口。
調味方法：先將鹽、醬油、味精調成鹹鮮味，再放醋，等酸味合適，放紅油辣椒，構成鹹鮮味為基礎，酸辣為主味，最後加香油調勻即可。
酸辣味以夏秋兩季為宜，葷素均可。
如：酸辣肚絲、酸辣青筍、酸辣蘿蔔絲等。
菜譜舉例：酸辣青筍
1、青筍去皮洗淨切絲，裝盤
2、淋入調好的味汁即可
注1：青筍絲為了不單調，可以加些胡蘿蔔絲等
注2：味汁可以加些泡椒之類的，做成另類酸辣味
閱讀更多 倪緣ny 的文章
