我們習慣用“茶飯不思”來形容有心事的人，“茶餘飯後”來形容吃飽喝足以後，“粗茶淡飯”來形容飲食的簡陋。從古至今，茶與飯都是相提並論的，而茶泡飯更是將兩家緊密的結合！那今天咱們來說一說中國傳統養生美食——茶泡飯。
茶泡飯，顧名思義，以茶為輔來加工飯。茶泡飯的歷史更是悠久，而在茶泡飯的歷史中，最有名當屬大觀園裡賈寶玉的那一碗——《紅樓夢》第四十九回：“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。”
紅樓夢
《中國烹調大全·古食珍選錄》曾記載：“冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯。此為古南京人之食俗，六朝時已有。”這應該是茶泡飯最早的起源。
清新的茶湯用來泡飯，再加上自己喜歡的食材，比方說新鮮魚片或酸辣榨菜乾，比方說雪菜肉絲或涼拌鮮筍，比方說梅乾蜜餞或薄脆海苔——光是如此一想便讓人回味無窮，有機會你可一定要品嚐一二！
茶泡飯沖泡
而茶泡飯的口味主要取決於茶！包括茶湯的味道、茶湯的濃淡以及茶泡的程度，茶濃會使米飯的香味蓋掉，茶淡又會品不到茶香；而茶泡的時間也是頗有講究：早則味不正，晚則飯中水漬過多，影響口感；還有用什麼樣的水溫泡茶、放多少茶等，都需要根據自己的口味在實踐當中不斷總結經驗，才能達到趨近完美。
茶泡飯不止味美，食療功效更是強大！茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年朋友經常食用茶泡飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病；茶水中的單寧酸也能有效地預防中風；茶多酚還能阻斷亞硝胺在人體內的合成。（胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺）
茶泡飯
現在，你有沒有想品嚐一下茶泡飯的慾望呢？
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