說到泡飯，江南人肯定不陌生，如果擱在其它地方，就會覺得很新鮮，有一次一個朋友生病，讓我給他燒一份泡飯吃吃，我很納悶，心裡嘀咕著，自己也算做過很多菜，可怎麼沒有聽說過這個泡飯呢，結果朋友給我三五的交代了一下，我聽完之後瞬間就明白。
其實，泡飯做法很簡單，就是隔夜米飯加高湯或者其它醬湯，也可以是清水燒出來，調一點味道，加一點點綴的菜葉就可以了。
今天，小編給大家介紹一下，其中關鍵的步驟，以及需要注意的細節，就以雞絲青菜泡飯為例。
首先，我們準備隔夜米，米不要蒸的太硬，稍微軟一些，這樣好煮。然後準備雞脯肉一塊，加蔥姜在水中煮熟，撕成絲即可。然後洗一把青菜葉子，把葉子切成絲。
接著，取一淨鍋，放豬油或者植物油都是可以的，直接加入高湯或者醬湯，也可以是清水，煮開下入米飯，先加入鹽味，開小火慢慢的煮，讓湯汁變得濃，米粒變得爛一些。
煮好之後，下入雞絲，加入少許雞精，最後下入青菜葉即可。
關鍵步驟解析工廠:
1.蒸米飯的時候水稍微多加一些，米飯軟一些
2.米飯放置一些，味道更好
3.鍋底放豬油飯會更香，如果想要健康飲食，就放植物油就可以了
4.雞精最後起鍋的時候再加，這樣鮮味會更濃，而且也比較健康
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