絲瓜可以清炒，也可以多放一點水，這樣就會變成絲瓜湯了，泡飯味道是很好的。不過在炒絲瓜湯時，很多人也會遇到一些問題，就是絲瓜下鍋的時候還是翠綠，但是稍微煮一下就變黑了，並沒有加什麼調料，這是怎麼回事呢？其實在煮絲瓜的時候，要牢記這一步，不然絲瓜就會變色，而且口感還不好，不會就要學。
平時我們將絲瓜皮刮掉以後清洗乾淨，就會切成一小塊，這時候就要準備下鍋了，很多人認為這樣的蔬菜，隨便煮一下就熟了，絲瓜確實是很容易熟的，加一點水煮一下就行了，不過要想做的好吃不會變黑，還是需要一些小技巧的。要是直接下鍋煮肯定實惠變黑的，因為絲瓜裡面含有一種物質，溫度太高自然就會變黑，跟湯混合在一起煮出來，看起來也沒有什麼食慾，自然是不想吃了。其實牢記這一步，就能很好地解決這個問題。
其實絲瓜切好以後不要急著煮，應該先在鍋中炒一下，稍微炒軟，將絲瓜的一些汁液炒出來，然後再煮，這樣自然是不會變黑，湯汁喝起來也會更濃，泡飯味道真是很不錯的。只是一開始炒的時候不需要炒的很熟，五分熟就行了，這時候的絲瓜本身也不是很熟，自然就不會變黑了，然後煮湯的時候已經炒軟了，煮出來也不會變色了。
絲瓜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，有時候放冷的味道會更好，特別是在夏天，天氣很炎熱，吃一些涼的絲瓜味道也就更好了，看著絲瓜翠綠美味，也會很有食慾。
所以說在做絲瓜湯時，可不要忽略這一步，那就是下鍋炒一下，然後再加入熱水煮絲瓜，不僅湯汁很弄，絲瓜也會很美味不變色。雖然對於平時的家常菜，很多人對於這種變色不會很在意，但是家裡開客人還是要炒的好看一些。你們平時在家裡是怎麼炒絲瓜的？歡迎在評論區告訴我們。炒絲瓜湯時，別忽略“這一步”，不然絲瓜變黑口感不好，不會就學。
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