絲瓜好吃大家都知道，我小孩也特愛吃，每次做蒜蓉炒絲瓜，我小孩連湯汁都拿來拌飯了。絲瓜怎麼炒鮮嫩翠綠不發黑，方法很簡單，好多人都不會，今天我就給大家分享蒜蓉炒絲瓜的家常做法。
食材：蒜米10粒、絲瓜2條、美顏椒半個
調料：豬油、食鹽、白糖
洗乾淨的2條絲瓜先去掉皮，然後切成斜條泡到清水盆中，水沒過絲瓜條，這樣的目的是為了防止絲瓜氧化變黑。
大蒜10粒拍一下剁成蒜末，美顏椒半個切成與絲瓜差不多的條。放美顏椒的目的是配色，做出的菜餚更美觀。
起鍋加入清水，水燒開加入少許食用油，加少許食鹽，倒入絲瓜焯水，焯水35秒鐘左右出鍋控水，用自來水給絲瓜沖沖涼。
起鍋加入豬油，豬油化開燒至4成熱下蒜末炒香下，倒入絲瓜，加入適量的食鹽，少許白糖，翻炒均勻下配色美顏椒。
翻炒至斷生，最後加入少許水澱粉，翻炒均勻出鍋即可。
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