在製作美味的清炒絲瓜之前，首先準備一根新鮮的絲瓜，把絲瓜清洗乾淨，去掉絲瓜皮，然後再把頭尾切掉。接著把絲瓜切成滾刀塊放入一個乾淨的盆裡。技巧所在就是往盆中倒入覆蓋住絲瓜的清水，將絲瓜浸泡兩分鐘。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把絲瓜控幹水分放入鍋中大火翻炒幾下。等絲瓜炒熟之後往鍋裡放入少許食用鹽翻炒均勻，進行調味即可出鍋裝盤，簡單美味的清炒絲瓜就製作完成了。
溫馨提示:絲瓜切好之後一定要放入水中浸泡兩分鐘，那樣可以防止絲瓜氧化，還能夠更甜。
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