前言：
不管是哪裡的地方美食小吃，用心的我們就會發現這地方的特色小吃是特別的多也特別的好吃，美食總是會誘惑我們的味蕾，種種美味讓我們知道這美食的精髓之處！
美食介紹：
豌豆粉可以說是昆明市的傳統的美食小吃，是雲南人十分喜愛的一種雜糧食品，簡單的說是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。
豌豆粉做好成品我們品嚐的時候是質地感覺尤為的細膩滑嫩，其色澤薑黃，口感中含有豌豆的特殊芳香，一般都是經刀功成形後烹調可熱吃或者涼吃都行，都是有著獨特美味在裡面。
不過這美食在很多都是有不同的吃法，以豌豆粉為原料和水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。
食用的時候將涼粉劃成細條或方砣狀，我們可以根據個人口味相應的加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料，吃起來清涼香嫩、爽口開胃。
美食製作：
我們需要的原料有幹豌豆，配料則有香菜、姜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒麵、紅辣子油等等。
首先將幹豌豆淘洗乾淨曬乾，磨成豆瓣除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水攪成漿加鹽。
然後起鍋上火加水，等水溫差不多熱時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴翻出、防止糊底，直到稠濃，當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
接著把香菜洗淨切細入碗，姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別裝碗裡，最後將豌豆粉切成薄條入碗根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
結語：
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