大慶，別稱油城、百湖之城，是中國最大的石油石化基地，是黑龍江省地級市，位於黑龍江省西南部，是黑龍江省省域副中心城市，大慶市素有“天然百湖之城，綠色油化之都 ”之稱，大慶市是中國第一大油田、世界第十大油田大慶油田所在地；是一座以石油、石化為支柱產業的的著名工業城市。
大慶扒雞
大慶扒雞是大慶的特色美食。其工藝獨到，配以獨特的製作工藝，經油炸、蒸煮而成。做成的扒雞色、香、味俱全。從食材到配料都獨具匠心，雞是嫩雞，炸至金黃，配料包括幾種藥材，使得做好的扒雞不但不膩人，還有低脂肪、低血脂、低膽固醇的優良特性。
水晶肚
水晶肚，顧名思義，如水晶般透明，果凍般嫩彈，煮好的豬肉點綴其中，如一道精美的藝術品。
水晶肚的外皮有兩種，一種是豬大腸，另一種是豬小肚，並不靠澱粉而是全靠豬肉皮凍凝固而成。豬皮富含膠原蛋白，因此這道菜具有美容養顏的功效，愛美的你不能錯過。
鱘魚
鱘魚是鱘科大型魚類，一般重10公斤，大者可達150-200公斤。與鰉魚均為黑龍江省特產魚類，鱘魚是典型河道魚類，以黑龍江上、中游較多，烏蘇里江、松花江也有分佈。魚口較小，腹部為銀白色，肉質肥美細嫩，魚籽非常名貴。
烤全羊
烤全羊選用杜爾伯特草原上的肥羊，宰殺後用多種調料煨制，經特製爐具烘烤三小時以上。出爐後的全羊色澤金黃，口感香脆，肉質鮮嫩，濃香四溢。敬獻烤全羊時，由蒙古族司儀唱頌詞，敬獻哈達，氣氛熱烈，場面壯觀,是敬獻賓客的最高禮儀。
大鵝燉酸菜
這道菜充分體現了東北菜燉、醬、炒的主要特點，是用1到2年的東北土鵝和酸菜、五花肉做成。雖然外觀略顯粗糙，但是口味絕不讓你失望。酸菜的酸味，鵝肉的香味，濃稠的湯汁，特別適合冬季食用。
三花五羅
“三花”是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花，肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達5公斤多，是我國四大淡水名魚之一；鯿花，肉質肥嫩，脂肪含量亟其豐富；鯽花，日用來燒湯或清蒸食用，也是產婦奶水不足的催乳良藥。
“五羅”是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚，是世界稀有冷水魚種之一。肉質細密，可做餡包餃子、燴魚片等；法羅，比哲羅小，但習性相似，肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅，都屬小型魚類，最大一盡多長，這幾種魚物美價廉，是城鄉人民喜愛的佳餚。
鯰魚燉豆腐
鯰魚是食補佳品，具有獨特的食療作用和藥用價值，而且其肉質細嫩。鯰魚燉豆腐很好的保留了其營養成分，對孕婦催乳滋補都有良好的作用。鯰魚燉豆腐是一種家常做法，有興趣的朋友可以嘗試一下，不過要注意清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
肇州酸菜魚
肇州酸菜魚，是肇州當地的名吃。
醬烤
醬烤是這裡的王牌，醬烤骨頭、豬手、豬心……金牌烤骨選用杜蒙最好的原材料，再用秘製的醬料醃製，最後在燒烤爐中浴火磐涅，等待綻放。原本厚實無比的大骨頭靠著如此繁瑣的烤制而重新綻放，蛋白質混合著醬料的香味，微微的脂肪又和微微綻出的油混合在一起，無比的香。
山野菜
在小興安嶺的密林深處，生長著蕨菜、黃花菜、黃瓜香、薇菜、山芹菜、刺嫩芽、猴腿菜等大量的山野菜。由於山野菜不受空氣、化肥、農藥的汙染，沒有傳染性病菌和對人體有害的化學成份，是純天然的綠色食品。山野菜中的蕨菜是東北山區的特色菜，用其做成的龍江海米蕨菜清淡典雅、味鮮爽口。
紅燒鹿肉
鹿肉是一種高級野味，對於大部分生活在南方的人來說，是隻聞其名，不知其味。很多人應該都知道鹿肉補血作用很好，是某些言情小說中狗血橋段必備，這並非沒有科學依據。中醫認為鹿肉性溫，有壯陽補腎的功效，是冬季進補禦寒的佳品。
坑烤
屬於傳統的中式烹調，與油炸、明火燒烤等高溫烹調方式相比，蛋白質不容易變性，不會產生聚合物、丙烯酰胺等有害物質，營養保存較為完整。坑烤部落以烤雞蛋、烤土豆、烤玉米、烤地瓜、烤鯽魚、烤鴿子、烤鵪鶉、烤小雞等“八烤”為主。
砂鍋壇肉
砂鍋壇肉在大慶也是非常受歡迎，它選用大塊帶皮五花肉，配上腐乳汁、甜麵醬、老抽、生抽等配料，用沙鍋燉煮，做好的壇肉吃起來口感香軟，營養豐富。
方正珠河扒肘子
方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數也不斷增多，配料的種類也不斷增多，逐漸演化成了今天的肘子。1985年任家開飯店，扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌，由於味美，吃的人日漸增多，在社會上廣泛流傳開來。
閱讀更多 同創未來0312 的文章
