蘇A•南京
鹽水鴨:皮白肉嫩、久負盛名,鴨子中的“白富美”,鹹、鮮、香。
鴨血粉絲:鴨血滑、鴨腸韌、鴨肝細膩,配上香菜蔥花和辣油。,鴨雜碎的極致典範。
烤鴨:紅彤彤、油亮亮、香噴噴,蘸上烤鴨滷,好吃地舌頭都要吞進肚子。
糖芋苗﹠糖粥藕:嗜甜的南京人最愛的甜蜜,芋苗入口即化、藕粉濃稠香甜,老藕依舊脆甜、桂花香沁人心脾。
皮肚面:南京人似乎偏愛嗆麵條,彈牙的面搭配筋道的皮肚,美好的一天就從一碗麵開始了。
辣油餛飩:皮薄如蟬翼、餡緊實肉嫩,倒上紅彤彤的辣油,早餐就從喝餛飩開始。
牛肉鍋貼:殼金黃酥脆、肉餡又滑又嫩,還有鮮美的湯汁在口中四溢,牛肉鍋貼就是這樣讓人慾罷不能。
湯包:皮薄如紙卻不會破、肉多而不腥,再吸上一口湯包裡流出的湯汁,整個人都美好了。
鴨油酥燒餅:只一口、酥脆得掉了好幾層皮,滿嘴的芝麻香和餡料香,甚至遠遠地就能聞見那燒餅香。
江寧區
東山老鵝:鴨都南京有一群奇葩、他們吃鵝,東山老鵝肉嫩卻不失嚼勁,撲鼻而來的就是香,無法抵抗,
六合區
活珠子:南京最詭異的美味,讓愛它的人慾罷不能,那股鮮美再無其它可比。
豬頭肉:聞見就開胃,潔淨、透亮、香噴噴,看著就爽利、肉肥卻不膩,
高淳
臭豆腐:比一般臭豆腐更高一籌,外皮脆脆的、內裡豆腐卻很嫩,聞著臭、吃起來卻香到了極致。
蘇B•無錫
醬排骨:顏色醬紅、肉質酥爛,汁濃味鮮、鹹中帶甜,吃完整個人心裡都美滋滋的。
清水油麵筋:金黃溜圓、油光閃亮、皮薄鬆脆,最常見的做法就是肉釀麵筋,不碎不破,風味極佳。
無錫小籠包:上等麵粉、上等肉餡、小籠蒸煮,汁水豐富、肉餡鮮嫩,吸上一口湯汁、咬上一口肉餡、妙不可言。
糖芋頭:紅糖水、大芋頭、桂花粒,一顆大芋頭塞進嘴裡很是滿足,甜糯綿軟、香郁適口。
玉蘭餅:糯米外殼金黃誘人又酥又糯,餡料豐富、肉餡偏甜卻不油膩。
太湖三白:銀魚、白蝦、白魚,肉質鮮嫩、入口即化,清蒸白灼保留原汁原味。
惠山區
惠山油酥:小小的像棋子一樣,卻是十多種材料製作而成,素、香、甜、酥、松。
陽山水蜜桃:形美色豔、肉細、皮韌易剝,汁多甘厚、味濃香溢、入口即化,被稱為“果中皇后”。
大浮鎮
大浮楊梅: 肉厚核小、酸甜可口,小小的一粒卻讓人回味無窮。
蘇C•徐州
地鍋雞:絕對代表性的美味,地鍋菜的湯汁較少但口味鮮醇,餅借菜味、菜借餅香、軟滑與幹香並存。
羊方藏魚:把魚放置在割開的大塊羊肉中蒸煮,魚的鮮美和羊肉的鮮美完美結合,簡直異常鮮美、真正的鮮。
徐州羊肉:徐州人很有北方的豪爽,羊肉串、烤羊腿、羊肉湯,徐州人對羊肉偏愛也是達到了一定境界。
烙饃:看似極為平常,但又頗為獨特柔韌、筋軟、有嚼頭,既能壓餓又能健齒。
八股油條:水面團製作、八條合攏、炸制而成,色澤金黃、脆香可口,一個八股、吃起來特別過癮。
小兒酥糖:香、酥、甜,入口即酥、甜而不膩,休閒打發饞嘴的最佳零食。
彭城
彭城魚丸:色澤潔白、口感細膩,味道鮮美、很Q彈、有嚼頭,素有“彭城白珍珠”的美譽。
雉羹:現在也叫徐州辣湯,大骨、母雞等熬製特別鮮美,再加上胡椒又很爽口,賣相雖然不咋地卻擋不住美味。
沛縣
黿汁狗肉:色澤鮮亮、氣味濃香,肉質韌而不挺、爛而不膩,可謂色、香、味俱全。
蘇D•常州
蘿蔔乾:精選甜嫩實心紅蘿蔔,甜中微甜、纖細脆嫩,常州一怪蘿蔔乾。
銀絲面:麵條潔白如銀、纖細如絲,底湯更是大骨雞湯,麵條鮮美入味。
豆齋餅:白雀豇豆製作、硬幣大小,常州人一般用來祭祀先祖,表皮香脆、內質鬆軟。
蝦餅:顏色金黃、外脆裡軟,很明顯地看到裸露在外的蝦,香噴噴的薄餅和鮮嫩的蝦肉。
大麻糕:最好是剛出鍋的、香味撲鼻,色澤金黃卻不焦、鹹甜適中卻不膩,香酥可口、消遣小食最佳選擇。
溧陽:南山板栗,珍珠慄殼薄果粒大,炒製出來香甜無比,其他食用方法也是味道極佳。
溧陽風鵝:天元山草鵝肥肉少營養高,醃製方法奇特卻讓人吃過難忘,肥而不膩、清香可口。
蘇E•蘇州
陽澄湖大閘蟹:體大膘肥、青殼白肚,清蒸風味最佳,肉質膏膩、滋味尤為鮮美。
松鼠桂魚:色澤鮮豔、造型美觀,炸得恰到好處、酥香,魚肉蘸上醬汁、酸甜可口。
碧螺蝦仁:晶瑩剔透的蝦仁飽滿又鮮美,點綴碧螺春平均口感,極具蘇州地方特色。
紅湯麵:講究麵湯清而不油,食後鮮而不幹,整碗麵色澤紅亮、爽滑帶韌。
棗泥麻餅:形如滿月、色澤金黃,濃郁的棗泥香撲鼻而來,咬到松子仁、滿口留香。
鮮肉月餅:蘇式月餅皮酥易剝落,偏甜的蘇州人卻愛上了鮮肉月餅,酥脆的外皮和鮮肉餡相得益彰。
粽子糖:蘇州的點心和糖果久負盛名,粽子糖就是一隻可愛的小粽子,帶著松子仁的最為香甜。
常熟市
叫花雞:色澤棗紅明亮、芳香撲鼻,肉質酥嫩、風味獨特。
太倉市
肉鬆:如絲如絮的肉鬆抿入口中,鹹中帶甜的肉鬆滿滿融化在口中,口感細膩綿長、滿滿品味。
張家港市
長江三鮮:鰣魚、刀魚、河豚,無論什麼方法烹製,都是鮮美異常的美味。
蘇F•南通
狼山雞: 肉質緊實鮮美,香氣濃郁撲鼻,天然健康無汙染。
白汁鮰魚:白中隱紅、刺少肉嫩,清蒸、紅燒都很鮮美。
西亭脆餅:西亭脆餅十八層、層層分明能照人,上風吃來下風聞,香甜酥脆愛煞人,不用再說就能看出南通脆餅的魅力了吧。
啟東市
文蛤:天下第一鮮,肉質鮮美、營養豐富,最好是大火辣椒爆炒。
如皋市
白蒲茶幹:茶幹味美芳香、富有韌性,形狀方且薄、色澤美觀,營養價值極為豐富。
董糖:色微黃、層次分明,入口易化、酥鬆香甜,齒頰留香、回味久長。
蘇G•連雲港
花果山風鵝:低脂肪、高蛋白,皮薄肉嫩、臘香可口,天然健康、營養豐富。
葛藤粉:粉質潔白細嫩,衝調後粘稠半透明,化痰生津、降低血糖。
沙光魚:肉質細膩沾粘且刺少,紅燒做湯都是不可忘懷的好味道。
對蝦:肉質鬆軟易消化,營養價值高,一定要去掉蝦背的蝦線。
皮皮蝦:連雲港人都叫它“蝦婆婆”,殼堅硬易劃傷,肉質卻是又軟又鮮。
贛榆縣
煎餅:能充飢、易儲存,煎餅硬能鍛鍊牙口,帶著香氣還有絲絲甘甜。
灌雲縣
灌雲豆丹:國內少有、蘇北僅有、灌雲獨有,高蛋白低脂肪、營養豐富,豆丹入菜形式多樣,但都擋不住它的美味。
蘇H•淮安
淮揚菜:淮揚菜的主要發源地之一,東南第一佳味、天下之至美,平橋豆腐羹、蟹粉獅子頭,軟兜長魚、大煮乾絲,絕對讓你大快朵頤。
淮安茶撒:環環相扣呈梳狀,質地酥脆、味道香美。
捆蹄:鹹鮮香甜、鮮嫩可口,食之不膩、回味無窮,有一層腸衣增加了嚼頭。
盱眙縣
小龍蝦:最最最出名的就是盱眙小龍蝦,鮮美鮮美鮮美,肉嫩肉嫩肉嫩,紅燒的湯汁都想喝個夠。
洪澤縣
小魚鍋貼:麵餅沾著魚鮮、魚兒帶著餅香,餅脆味香、魚鮮美爽口,讓你吃完一塊還想再來一塊。
蘇J•鹽城
白燉鯔魚:肉肥味美、蒜瓣狀魚肉,蒸煮之後湯清味濃、色澤美觀。
奇園蟹黃包:所用的蟹個大、膘肥、黃多,輔以豬肉、用精選麵粉,麵粉的甜香和蟹的鮮美融合在一起。
響水縣
四鰓鱸魚:肉質細膩滑嫩,魚湯鮮美香濃,一道不可多得的美味。
阜寧縣
阜寧大糕:糕片白如雪、柔如雲,入口香甜滋潤,滿滿融化在嘴裡還有芝麻果仁的香味。
建湖縣
藕粉圓子:藕粉為底、圓子小巧,柔軟豐滿、Q彈軟糯,甜而不膩、桂香滿口。
蘇K•揚州
淮揚菜:淮揚菜另外一個重要的發源地,文思豆腐、清炒蝦仁,獅子肉更是經典,一定不能錯過的重要菜品。
揚州炒飯:蛋香、飯香、菜香,顏色金黃、香氣撲鼻,雞蛋、米飯顆粒分明,讓人垂涎欲滴。
揚州雙絕
翡翠燒賣﹠千層油糕:翡翠燒賣青翠欲滴清爽悅目,千層油糕層層疊疊口感豐富。
三丁包子:雞丁、肉丁、筍丁,三樣都鮮美無比,遇到一起就更妙不可言了。
揚州醬菜:鮮、甜、脆、嫩,品種多樣、樣樣爽口。
牛皮糖:外層芝麻均勻、切面半透明,富有彈性不會粘牙,味道甘甜還有濃濃的芝麻香。
高郵市
雙黃鹹鴨蛋:鴨頭大、蛋黃多,蛋白如璧玉、蛋黃似瑪瑙,紅白相間、璧合珠聯。
界首茶幹:色澤醬紅、肉細嫩黃,清香撲鼻、香醇可口,乾隆皇帝都說好。
蘇L•鎮江
鍋蓋面:湯清面軟、不粘不亂青頭鮮嫩、經濟實惠呼啦呼啦一碗很是過癮
餚肉:吃鍋蓋面一定要點一份餚肉,肉紅皮白、光滑晶瑩,香味濃郁、食味醇厚。
蘇M•泰州
靖江市
靖江肉脯:色澤鮮豔、方便食用,質地硬卻易撕咬,味道香還帶絲絲甘甜。
靖江蟹黃湯包:稠而不油、油而不膩,皮薄如紙、湯多味美。
泰興市
白果:果大、仁滿、漿足、殼薄,粒重、色白、味甘糯、耐貯藏,營養豐富、藥食俱佳。
宣堡小餛飩:皮薄似宣紙、幾近透明,肉餡鮮嫩、入口即化,湯清且味道鮮美。
黃橋鎮
黃橋燒餅:香甜兩面黃、外撒芝麻內擦酥,十多個不同餡料、入口酥鬆,不焦不糊、不油不膩。
蘇N•宿遷
黃狗豬頭肉:肉色紅潤、香味濃郁,肥肉酥爛、精肉鮮香,有“乾隆老湯”之稱。
駱馬湖銀魚:銀魚形體纖細、明瑩如銀,肉質鮮嫩、簡直是魚種精品。
車輪餅:既香又甜、既酥又脆,有葷餡、素餡、豆沙餡,實在是好吃到哭。
泗陽縣
泗陽膘雞:紅白相間、質地柔韌,肉香撲鼻、不肥不膩,夾了一塊還想夾下一塊。
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