蚂蚁上树简介
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝，有个别饭馆的蚂蚁上树是油炸的，大多数将肉末粉丝称为蚂蚁上树。本菜色泽红亮，肉末柿子椒贴在粉丝上，就形象地称为蚂蚁上树了。
蚂蚁上树是川菜谱中最常见的菜谱之一，味道鲜美很下饭。据说这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
蚂蚁上树的用料
食材用量食材用量粉丝2把牛肉100克青椒半个青蒜苗1把泡椒1个胡萝卜1段水淀粉适量生抽少许鸡蛋清适量嫩肉粉适量豆瓣酱适量葱/姜/蒜末适量豆瓣酱适量花生油适量蚂蚁上树的做法
1.粉丝提前用凉水泡软沥干水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡萝卜切细末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣酱剁细。2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀。
3.锅里放油爆香葱姜蒜末。
4.加入豆瓣酱和泡椒里炒香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
7.锅里倒半碗水烧开。
8.加入粉丝，炒熟入味。
9.加入水淀粉翻均匀。
10.出锅装盘。
蚂蚁上树的做法,蚂蚁上树怎么做好吃,蚂蚁上树的家常做法介绍完了，希望您能喜欢