西蘭花燒豆腐
材料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻 撈出 控幹水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可。
桃仁魚片
材料：鱸魚，核桃，彩椒，鹽，料酒，蛋液，生粉，水澱粉，生抽，蔥薑蒜。
做法：
1. 鱸魚洗淨切片，用適量鹽，一勺料酒，適量生粉，半個雞蛋抓勻。醃製五分鐘左右。
2. 核桃砸開，開水浸泡五分鐘至桃仁飽滿，撈出用廚房紙巾吸乾水分，油鍋四五成熱，炸一兩分鐘左右，撈出控油。
3. 彩椒改刀，蔥薑蒜切粒，煎鍋，熱鍋涼油。煎魚片，七成熟就盛出。
4. 底油，爆香蔥薑蒜，下入彩椒，翻炒幾下，加1勺料酒，適量鹽，雞精，三四勺開水，2勺生抽。2勺水澱粉勾個薄芡，下入魚片，均勻裹上湯汁，最後下入核桃仁，翻炒出鍋
番茄豆腐乾
材料：白豆腐乾、番茄（西紅柿）、綠菜椒
做法：
1、白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
分享到:
