中國，泱泱大國幅員遼闊，在其南方，有一個讓無數文人為之吟詩賦詞，明星為之寫歌的小城—長汀。這是客家首府，是海峽西岸經濟區的重要組成部分；這是著名的革命老區和國家歷史文化名城，被譽為“中國最美麗的山城之一”；這是一座民風淳樸、山清水秀、環境優雅的古城，城市植被覆蓋率高達88%，是全國生態建設的一面旗幟；
長汀有許多特產，最著名的便是豆腐乾。豆腐乾被譽為閩西八大幹之首，歷史悠久，口味獨特，受到許多長汀人的喜愛。除了豆腐乾，還有芋頭絲，薑糖也匯聚了長汀客家人的文化與情懷。不過小編今天想重點給大家介紹一個長汀特產—山茶油。
山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶樹的種籽。山茶樹主要生長在中國南方亞熱帶地區的高山及丘陵地帶，適宜土層深厚的酸性土壤，而不適於石塊多和土質堅硬的地方。喜溫暖，怕寒冷，要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結果少，含油率低。同時，要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上。
2010年，辛勤的客家人民開墾了一萬畝良田種植山茶樹，九年時間裡，山茶樹慢慢長大。十月秋露降，山茶樹碩果累累，一粒粒茶籽抱團壓枝低，成熟是自然對秋天的感恩，果實是農戶付出汗水的酬勞。經過忙碌的採摘，便要開始生產了。山茶油的製作過程可分為:去殼，曬乾，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。
山茶油的適用人群廣泛，今天小編來為大家解惑到底什麼樣的人可以食用山茶油呢？
嬰幼兒：
嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA(俗稱腦黃金）和EPA，他們對大腦的發育和視力發展有重要的促進作用。
兒童：
山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
中老年人：
山茶油具有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效。中老年人應該選用山茶油，在日本、美國、臺灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
愛美人士：
山茶油能抗紫外線，防止曬斑，減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。經專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸高達93%，不飽和脂肪酸，又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
孕婦：
山茶油是孕婦產後最佳的補品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可以提高生育酚的的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質傳給寶寶。孕婦在產後食用後還有助於消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發育和智力發展非常有效。產婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用山茶油，效果更好。
介紹完了可用人群，小編在為大家介紹幾道長汀的茶油特色菜餚
[茶油拌麵]：空腹食用有利於呵護腸胃。
[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。
[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利於止咳及潤喉。
[茶油加薑絲炒雞肉]：有利於清肝潤肺。
[茶油擂茶]：生津止渴、提神。
[茶油清燉土雞湯]：有利於產婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發育的最佳補品。
[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產後坐月子食用有利於預防日後腰痠背痛。
[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利於改善嬰幼兒體內血液循環，能促進大腦發育。
好了，今天的分享就到這裡，下期再見。
