家常美味的小炒菜，就是要不同的搭配，家中食材多樣。那炒制的菜也要多樣化的好，這樣營養美味都有了，吃著還非常的好吃呢。喜歡吃小炒菜，這道菜有葷有素非常的適合你哦。
準備需要的食材：豆腐乾80克，杏鮑菇200克，韭黃50克，豬肉200克，欣和醬油適量，食用油適量，鹽少許，雞精少許，大蒜少許。
步驟一：杏鮑菇清洗乾淨，切成絲，然後用鹽水浸泡10分鐘，再撈出用清水沖洗一下，炒鍋裡放油，大蒜切片爆香，接著先來炒杏鮑菇，
步驟二：再把豆腐乾切絲，放到鍋裡一起翻炒，豆腐乾比較幹，所以一般炒法是加清水翻炒，但這次第一步杏鮑菇被鹽水浸泡過了，所以不需要再加水一起翻炒了，直接炒至杏鮑菇變軟，豆腐乾炒好盛盤備用。
步驟三：另起鍋，重新放油準備炒豬肉，豬肉切絲，油熱後下鍋翻炒，當豬肉絲變色後倒入欣和醬油翻炒，用欣和醬油翻炒豬肉可以不放料酒，起到去腥提鮮的作用，
步驟四：再把炒過的杏鮑菇和豆腐乾倒入炒鍋裡一起翻炒，加鹽和雞精調味，韭黃切段，放入鍋裡翻炒幾下關火出鍋。
這樣一道小炒菜就製作好啦，喜歡吃小炒菜的朋友，可以搭配自己喜歡的食材來吃哦，味道還不錯喲。
芹菜炒牛肉是以芹菜和牛肉為主要原料的家常菜，芹菜是一種非常常見的綠色食品，屬於高纖維食物。對預防高血壓、動脈硬化，特別有好處，而且它含各種對人體有益的營養物質。
芹菜和牛肉一起小炒，吃著味道很不錯呢，這道菜還能做成涼拌菜呢。吃著香辣爽口很是好吃。下面就一起來製作這道芹菜炒牛肉吧，簡簡單單的炒一炒，牛肉嫩滑，芹菜脆口，味道非常好。
步驟一：牛肉切成薄片，姜切成絲放到碗裡，加入適量的玉米澱粉、蠔油、少量的鹽，然後用筷子攪拌均勻，醃製十分鐘入味。
步驟二：芹菜和蒜苗洗乾淨，切成如圖長的小段，喜歡吃辣一點的朋友可以切一些青椒，放到裡面一起炒。喜歡吃啦可以放些青椒哦。
步驟三：鍋燒熱加入適量的食用油，油溫稍微高一點，然後把醃好的牛肉放到裡面滑熟，然後盛出放到盤子裡面備用。
步驟四：因為鍋底有澱粉，所以要把鍋稍微刷洗一下，然後把鍋燒乾放適量的油。然後把芹菜和蒜苗放進去翻炒斷生，接著把盤子裡面的牛肉放到那裡面一起翻炒。
步驟五：接著往裡面加入適量的生抽，蠔油，鹽和味精，還有十三香，因為家裡面沒有十三香了，所以沒有加。翻炒均勻，加適量的清水，然後大火燒到收汁即可出勺裝盤。
這樣一道美味，吃著可棒啦，牛肉和芹菜的搭配，一直以來都非常的經典。愛吃牛肉的朋友可以試試這道菜哦，味道很不錯呢，鮮香爽口味道棒，營養美味十分好吃的。
