夏天到了天氣炎熱，空氣乾燥，我們常常感覺渾身無力，食慾不振。這時候，除了多喝水，就得從食譜上面下功夫。特別是家裡有老人和小孩的，看到他們吃不下飯應該是小主婦們最擔心的事情。
這個季節的飯菜不僅要葷素搭配得當，清淡營養，還要讓家人吃得有胃口，確實是一件挺困難的事情。
隔壁張姐為此一籌莫展，她來到我家，唉聲嘆氣的說，老公都開始挑剔飯菜了，寧願花錢帶全家去外面吃也不想讓她下廚房，她感嘆是立夏惹的禍。
幾番詢問我才知道，這個鍋夏天不能背！
原來，她老公喜歡吃小炒肉，她兒子喜歡吃土豆絲，公婆喜歡吃蒸南瓜，於是她每天的晚餐都重複這幾道菜，再加1到2個其他的菜，按理說，她這是愛的搭配，從情感出發也是合理的。可是，每天晚上回來吃一樣的菜，即使是山珍海味也有吃膩的時候，不能因為他們愛吃就每頓必備。
晚餐搭配有講究，對很多家庭主婦而言，一頓飯不僅僅是能夠吃飽而已，而是裝滿了她對全家人的關愛和呵護。
今天，玲子家的開胃菜是這樣的，不復雜，不花哨，好吃不貴，特開胃。
介紹給鄰居的同時也與大家一同分享！
簡單的4菜1湯，沒有廚藝也不怕，照著葫蘆畫瓢準沒錯。
第一道菜蒜薹炒肉
買新鮮的蒜薹，根部最好切掉一小段保證蒜薹清脆不老，特別是家裡有老人的一定要注意。蒜薹清洗乾淨後切小段備用，鮮肉切絲或者切小片都可以，看個人喜歡，切好得鮮肉要放1小勺嫩肉粉和半小勺鹽抓勻，這樣比較入味，同時鮮肉比較滑嫩。
大火起鍋，下入鮮肉翻炒至6分熟後撈出，再下入蒜薹翻炒至8成熟，放進炒過的鮮肉混合翻炒2分鐘，加入提前準備好的青椒，加入調味料翻炒均勻即可出鍋了。
第二道菜炒豆腐乾
我們當地的豆腐乾做得比較嫩，切片裝盤，再準備些青椒，洋蔥即可。另外還要做一碗澱粉水勾芡一下。油熱後，下去豆腐乾翻炒2分鐘，炒至豆腐乾微微膨脹，下入青椒和洋蔥一起翻炒2分鐘，將澱粉水倒進鍋中，加入適量生抽，鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
第三道菜 燒茄子
茄子切小段，用清水浸泡10分鐘，準備好輔料有蒜末，蒜葉，豆瓣醬，生抽，老抽1小勺，鹽，味精，雞精，白砂糖。
油熱後下入茄子，翻炒至熟後撈出，鍋底留油，將輔料進行翻炒，炒出香味後倒入茄子，翻炒均勻即可。
第四道菜 手撕蓮花白
相信這道菜很多朋友都很喜歡吃，普通的手撕蓮花白，想要炒好也不容易，我從來不焯水，直接下鍋翻炒，但是火力一定要控制好，不然就容易糊。首先，油熱後，放入適量幹辣椒，炒出辣味，直接下入蓮花白，炒1分鐘，1分鐘就夠了，然後加入適量白糖，1勺米醋，1勺生抽，適量鹽即可出鍋。
第五道菜 南瓜豆豆湯
這是我們雲貴川夏季最喜歡的一種湯，先將豆子煮至8分熟，再加入南瓜煮5分鐘就可以。
今天的晚餐分享你喜歡嗎？
