芹菜炒豆腐乾
食材:芹菜1把、豆腐乾、鹽、醬油、紅辣椒
做法:
1、芹菜洗淨切小段,紅辣椒也切小段,幹豆腐切條狀;
2、熱鍋放油,倒入豆腐乾,炒至微焦黃色;
3、再倒入芹菜,一起翻炒至芹菜變軟,加入紅辣椒,翻炒一下;
4、最後加少許鹽,醬油,雞精等調味即可。
低脂什錦菜
材料:胡蘿蔔,雞肉,玉米,豆角,鹽,姜,生粉。
1.把材料切丁,然後把肉加點油,鹽,生粉抓勻醃一下一下待用。
2.起鍋下油,放薑末爆香,然後放肉,爆炒,等到肉變色,後下胡蘿蔔炒一下,然後倒入豆角也炒一下,再倒入玉米。
3.加點水蓋鍋蓋,等所有材料變色了,再更據味道,加點鹽調味即可出鍋。
紫蘇燒鴨
材料:鴨肉、紫蘇、紅椒、小米椒、大蒜、生薑、鹽、生抽、老抽、油
做法:1.鴨肉處理乾淨切成塊,紅椒、小米椒洗乾淨切圈,生薑切絲,大蒜洗淨切粒。
2.起鍋燒油,放入薑絲、大蒜熗鍋,加入鴨肉,炒至鴨肉緊縮。
3.放入生抽、老抽翻炒勻,放入沒過鴨塊的開水,大火煮沸,用小火燜20分鐘。
4.放入紅椒、小米椒、鹽調味,放入紫蘇葉炒軟。
5.小火燜至收汁即可。
茭白炒回鍋肉
材料:帶皮五花肉、茭白、黑木耳、蔥段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、甜麵醬少許、花椒粒少許、料酒、老抽、鹽、植物油
做法:1、鍋中加水燒開,放入一部分拍破的蒜、薑片、蔥段、幾粒花椒煮出香味,放入五花肉煮20分鐘左右。直到用筷子可以很輕鬆的插透五花肉,撈出放涼。至不燙時切薄片,儘量切的薄些;
2、茭白洗淨切片,剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發洗淨備用。炒鍋入油燒熱,放入肉片炒,炒至表面略黃,打卷後盛出,將鍋中的豬油倒出來一些,留底油。
3、加入郫縣豆瓣、甜麵醬炒香後倒入肉片、蔥薑蒜翻炒,加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。加入茭白炒片刻。再放入泡發的木耳根據口味加少許鹽。炒至茭白木耳熟透即可。