大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多家常菜供大家參考。
不知道你有沒有這樣的感受，當你累了、倦了、怒了的時候，家永遠是第一個想到的地方，媽媽的菜、是讓人魂牽夢繞的味道。
這應該就是家常菜的魅力所在吧，不僅僅是做一道菜這麼簡單。它有情感、有溫度、有力量，帶給你安心與平靜。
天熱不發愁，芹菜這樣吃，清淡爽口，比大魚大肉都過癮
遠在他鄉，給自己做道家常菜，給奔波的心靈放個假。
【毛芹五花肉】
1.準備食材：毛芹菜一把，洗淨後，切成均勻的小段
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紅椒半個，切成絲和芹菜放在一起用來配色。
五花肉200克，先把肉皮切掉，再改刀成均勻薄片。
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大蔥白一段，斜刀切成馬蹄片；生薑一小塊，切成菱形片；幹辣椒幾粒和蔥姜放在一起備用。
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2.五花肉焯水：鍋內燒水，冷水倒入五花肉片，加入料酒5克去腥。中小火、慢慢煮出肉片中的血水，水開以後，打去鍋中的浮沫。焯水一分鐘左右，把肉片撈出，用清水沖洗乾淨備用。
五花肉涼水下鍋，更容易煮出血水，減少腥味。
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3.烹飪：鍋內加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油、加入涼油。把控幹水分的肉片倒入鍋中，不停顛鍋翻炒出肉片中的油脂。
肉片炒香以後，加入老抽2克調底色；倒入準備好的料頭、加入幾粒野山椒，開小火翻炒出香辣味；然後把準備好的芹菜倒入鍋中，再淋入料酒5克去腥味；轉大火、快速顛鍋翻炒
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芹菜炒斷生以後、起鍋調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽5克，大火翻炒給食材入味；再加入少許辣椒紅油，使菜品油潤髮亮；翻勻後即可出鍋裝盤。
天熱不發愁，芹菜這樣吃，清淡爽口，比大魚大肉都過癮
好了，這道簡單家常的毛芹五花肉做好了。出門在外、多學幾道家常菜，照顧好自己。
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