大魚大肉吃多的朋友偶爾炒個小炒，味道也是很好的，一些小炒很適合下飯，而且營養價值也比較高，比如說牛肉豆乾炒芹菜。豆腐乾裡面本身就含有比較高的蛋白質和一些微量元素，對我們的身體就很好，而芹菜本身也含有很多的微量元素，尤其是對於經常坐在辦公室的朋友來說，他對我們的血液是很有好處的，最後再加入一些營養價值很高的牛肉醬，炒起來這道菜不僅下飯而且還很有營養。主要的是這道菜的食材都是我們日常生活中常見的，大家不需要特地去找食材做法也是非常簡單，主要就是大火快速的翻炒的時候，油垢炎也夠這樣子，做出來的食物都不會很難吃。
在夏天的時候，各位朋友們吃不下飯就可以準備這樣子的一盤小炒再滾個湯，一頓飯就解決了。而且這道菜的儲存方式也是很簡單，沒有吃完的直接用保鮮膜裝好放到冰箱中保鮮就可以了，需要吃的時候再拿出來吃，做好之後一下子吃不完，我們還可以拿來拌麵吃，或者湯麵的時候加入一點也是可以的。說了那麼多，那麼這道菜具體的做法是怎麼做的呢？
【菜名】牛肉豆乾炒芹菜
【所需配料】醬牛肉、豆乾、芹菜、醬油、油鹽
【製作過程】
第一步：將買回來的芹菜洗乾淨，然後將它切成條，這裡面芹菜的葉子是不去掉的，如果大家想要去掉芹菜的葉子也是可以的，然後要將醬牛肉切成條，豆腐乾也要切成條。如果需要辣椒的朋友可以選擇一些幹辣椒用水泡一下，接著再把它切成小段。
第二步：準備一個鍋加入適量的油燒油鍋，等鍋中的油冒煙之後，我們先將豆腐乾放到鍋中煎，煎煎的時候建議大家用小火煎好一面再翻，另外一面慢慢的就一直煎到豆腐兩面，都變成金黃色為止。
第三步：在豆腐煎好豆腐之後，把芹菜跟醬油也倒入鍋中，大火翻炒翻炒的時候，鍋可能會冒和這個沒有關係，繼續翻炒火星就會熄滅了。
第四步：等芹菜完全斷生之後，我們就加入少量的鹽、醬油之類的調料繼續翻炒均勻，等它翻炒均勻之後就可以出鍋了，大家在分炒青菜的時候可以在鍋中放一小碗水，如果發現溫度太高的話，可以稍微的撒上一些。
【烹飪小貼士】
1這道菜的訣竅就是大火快速的翻炒，所以大家在炒的時候，一定要注意，免得糊了粘鍋。
