用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天給大家分享一道“香豆乾炒豬皮”的家常做法。深秋時節，對肉肉的愛終於忍不住爆發，辣子雞、蒜爆魚、紅燒肉，那是吃得不亦樂乎，不過，終究懶人一個，現殺現做真的不能持久，畢竟，美食做出來，也沒那個力氣去吃了，所以，最愛的大餐，還是現成的滷肉再加工，就比如今天這道家常香豆乾炒豬皮，大愛，大讚。“豆乾炒豬皮怎麼炒才好吃？學會這一招，香糯嫩滑不硬，美味更下飯”。
#美食測評團#
以前總愛買生豬皮，用清水浸泡一晚上，然後再進行處理，最後滷製，感覺這樣吃得舒爽吃得放心，可是，跨度兩天實在太久，在當下忙得腳不離地只爭朝夕的時候真的是一種奢望。好在，大街小巷的滷肉店著實不少，其中有幾家做的滷豬皮也甚是符合偶的口感，便經常買來，搭配些其他食材炒制一番。滷豬皮屬於萬能搭，怎麼配菜都好吃，不過，廚房新手還是不要亂配，否則原本軟嫩鮮香的滷豬皮，被炒得發硬吃不動，那就讓全家都尷尬了。#家常菜#
香豆乾是餐桌上少不了的必備豆製品，可涼拌、可熱炒，亦可煮燉，反正，怎麼做都好吃，尤其，煎炒至香酥的香豆乾，搭配口感嫩滑、醬香誘人的滷豬皮，那份鮮香，真的不要太解饞，超級開胃下飯，每次，自家孩子都能多吃一碗大米飯。
當然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，那也需要掌握一定的技巧和竅門的。就拿今天分享的這道家常小炒菜香豆乾炒豬皮來說，有些人炒出來軟嫩鮮香下飯，而有些人炒出來難吃不入味，關鍵豬皮還嚼不動，這就是因為沒有掌握這道菜的靈魂，也就是沒有掌握做好這道菜的竅門。比如，香豆乾炒之前要不要焯水？滷豬皮什麼時候入鍋最好？調味料什麼時候放？別看都是小問題，但是掌握了這幾個方面，也就學會了做好這道小炒豬皮的妙招。
小竅門一：炒香豆乾一定要先焯水
香豆乾因為質地緊密，炒的時候不易入味，而且還有濃郁的豆腥味，所以，炒之前一定要入沸水鍋中焯燙兩分鐘，最好蓋上鍋蓋，這樣在高溫的煮燉中，豆乾會膨脹，這樣再炒很容易就入味，而且，豆香味更濃郁，但需要注意的是，焯水後的豆乾一定不要過涼。
小竅門二：滷豬皮最後入鍋翻炒
滷豬皮本身就是加工好的滷肉製品，二次入鍋翻炒加工，一個是為了葷素搭配，吃起來更營養，二則則是用高溫處理一下，可以消消毒，吃起來更健康，所以，豬皮只要最後入鍋翻炒幾下即可，而且，滷豬皮放得太早，炒的時間太長，很容易發粘，影響口感。
小竅門三：調味料在滷豬皮之前放
滷豬皮本身是滷料加工過的，醬香嫩滑的口感剛剛好，所以不需要用調味料再進行畫蛇添足了，但是，其他配菜本身是沒味道的，所以，只需要在放入滷豬皮之前，將配菜的味道調好即可。
當然了，學會上面三招，只是說在炒制香豆乾炒豬皮的時候能做到口感最佳，但搭配其他食材的時候，還需要適時調整，千萬不要不知變通，比如，炒豆乾不能放醋，但是，炒胡蘿蔔的時候最好加入少許香醋。好了，說到這，關於家常小炒豬皮怎麼炒才好吃就介紹到這，下面開始詳細的做菜教程。香豆乾炒豬皮的家常做法：
食材：滷豬皮、香豆乾、青椒、乾紅辣椒、韭菜、薑絲、香蔥、八角、花椒、生抽、老抽、食鹽、食用油
家常小炒香豆乾炒豬皮的做法教程及製作步驟：
1、豆乾切成條，放入沸水鍋中焯燙兩分鐘，撈出；
2、滷豬皮切成絲，大小隨意；
3、熱油鍋，放入八角、花椒、乾紅辣椒絲、薑絲、蔥花、青辣椒爆香；
4、加入香豆乾煎炒一分鐘左右，至稍微呈現焦黃色；
5、調入適量的生抽和少許的老抽，翻炒均勻；
6、調入適量的食鹽，快速炒勻；
7、加入滷豬皮，翻炒一分鐘；
8、撒上少許的韭菜葉，稍微翻炒，美味的家常小炒香豆乾炒豬皮就做好了，出鍋裝盤開吃。
用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！好了，朋友們，今天關於“香豆乾炒豬皮的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。
