燒仙草是夏天必備的解暑涼品，自從學會了自己做燒仙草後，每年的春末我都會網購1-2斤的幹仙草備著，夏天一到，可以熬仙草茶喝，也可以做燒仙草，自己做的燒仙草，味道就是相當的純正，濃郁的仙草芳香，Q彈爽滑的口感，只需加點糖水，就是一份不錯的夏季解暑飲品，老少皆宜，冰鎮一下就更加的沁心涼，每次都能吃上一大大的碗，我家小妞也非常的喜歡，隔三岔五的就嚷著要我做仙草果凍給她吃。
【自制燒仙草】
步驟：
- 準備食材：
主料：
幹仙草50克，食用鹼2.5克左右，地瓜粉50克。
2.將50克的幹仙草用清水浸泡個5分鐘左右，然後再用清水洗乾淨，多洗幾遍，備用。
3.將洗乾淨的仙草剪成小段，放進鍋裡，同時加大約3克的食用鹼面，拌勻，先用大火燒開，然後轉小火熬煮2小時左右，或者是直接倒進電壓鍋裡，按蹄筋檔即可，可以煮個兩次，充分的把草煮軟爛。
4. 將煮好的仙草汁過濾出來，將煮過的仙草繼續用少量的清水，清洗出草裡面的膠質，然後再過濾倒進鍋裡。
5. 起鍋，先用大火將仙草茶煮開，然後轉小火，將地瓜粉用少量的清水拌勻，過濾下，免得起疙瘩，慢慢的淋進去，邊淋邊攪拌，繼續熬煮至粘稠狀，關掉電源，放涼結塊了就可以了，成型的仙草凍切塊放進涼開水裡浸泡個把小時，去去裡面的鹼味，然後再切小塊，加點糖水，蜂蜜水等就可以吃了，也可以放進芋圓，熟綠豆，各種水果等，再加些蜂蜜，就是一份不錯的美味啦。
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