十幾年前，一句"怕上火，喝王老吉"的廣告語，讓億萬消費者認識了涼茶，並且將涼茶和"去火"的功效快速綁定。而在此之前，涼茶只是兩廣地區的區域性飲品。
王老吉可以說是區域食品品牌化，品類品牌佔領用戶心智的典型代表。如今涼茶品類的市場規模數百億，也將這個兩廣地區的飲品帶入了千家萬戶。
這樣的例子近幾年在慢慢變多，蔡林記熱乾麵、螺螄粉等等都越來越受歡迎。今天我們要介紹的是另一個品牌"生和堂"，將龜苓膏這個原本在兩廣地區、手工熬製的健康小吃，做成了一款健康食品，走向全國，走向國際。
圖源：生和堂
能適應全國市場的好產品是什麼樣？
龜苓膏原本是兩廣地區的區域性小吃，因為苦味的口感和工藝等問題，很難適應兩廣以外的全國市場：1. 傳統的龜苓膏由仙草熬製，口味較苦，兩廣地區的用戶因為涼茶飲用習慣，加上滋補的飲食傳統，對苦味的接受度比較高，但要走向全國，口味仍然受到侷限；2.傳統的龜苓膏由小店現場熬製，以瓦罐形式存放，保存的時間和形式受限；3. 由於門店熬製，成本較高，價格也並不可愛。
正如涼茶品類被王老吉帶過全國消費者的視野，十幾年前，龜苓膏也開始尋找拓展市場之道。能適應全國市場的龜苓膏是什麼樣的？生和堂在產品方面做了不少改進：
首先是口感問題，在龜苓膏產品附加了蜂蜜和煉奶，做成龜苓膏伴侶，由用戶根據自己的喜好自由添加量，用於平衡產品本身的苦味；公司還同時將龜苓膏中的固形物從60%提升到88%，後來在煉奶和蜂蜜的基礎上增加了穀物、紅豆、綠豆、椰果等不同的伴侶配料；
圖源：生和堂
其次在盒裝的龜苓膏產品之外，生和堂還根據人群做了不同的產品設計，比如增加了散裝的果凍龜苓膏為小朋友吃，也為學生人群設計了可以吸食的包裝；為白領人群，則結合咖啡、抹茶等元素，創新了適應下午茶需求的產品；為有減脂需求的人群，設計加了堅果、果乾的產品（由於龜苓膏本身屬於凝膠類產品，自帶低糖、0脂肪、飽腹感的屬性，因此很適合作為代餐）；最近，生和堂還推出了草本的植萃飲，增加了有養生功能的飲品線。
圖源：生和堂
包裝工藝上，生和堂將產品包裝的透明包裝膜改成純鋁製的膜，讓PH值達到5以上，實現更長的產品穩定性和保質期。
相比涼茶，龜苓膏產品似乎擁有更好的延展性，既能和奶茶、甜品等食品搭配，在2B領域合作，也可以單獨作為零食進入2C市場，加上其"健康"的功能屬性，產品可以跨界和很多品類合作，市場容量也會更大。
投產建廠，供應鏈儲備
從2006年開始，生和堂切入龜苓膏這個細分品類，開始覆蓋全國的渠道，如今已經覆蓋了10萬個終端。
圖源：生和堂
十年前，已經初具規模的生和堂面臨一個非常關鍵的選擇，將多出的錢投入更多的渠道建設，還是向上遊投入做產能建設。生和堂選擇了後者，創始人陸偉在採訪中提到，回頭看這個決定是很正確的。
生和堂花費近億元，在上游供應鏈端建立起非常富裕的產能。中越邊境憑祥建立原材料基地，在越南合作種植、優先收購、自主熬製，上游全部環節自己參與。
圖源：生和堂
龜苓膏由仙草熬製而成，優質的仙草多來源於越南，含膠率高，國內的仙草多產自廣西、廣東和福建龍巖，含膠率沒有進口的仙草高。生和堂以合作種植的方式更快更多更低成本地獲取優質仙草原料，同時自建工廠完成加工環節。
供應鏈的投入，讓成本節約了25%以上。以此同時，生和堂不僅掌握了上游的核心原料，工廠還擁有10億規模的產能和高度自動化的生產能力，開始為2B行業提供原料和代工服務。而生產能力的進步，也為生和堂的產品研發和創新提供很好的基礎。
抓住新渠道紅利
生和堂的創始人陸偉曾工作於喜之郎，核心團隊均來自喜之郎，具備強大的線下渠道管理經驗，有過近千個一級經銷商的管理歷史。而生和堂在創立後，也已經實現線上線下全渠道覆蓋，線下整體進入10萬家零售終端，除了KA、商超、休閒連鎖渠道，生和堂還進入不少校園店、以及航空等特殊渠道。
圖源：生和堂
今年，生和堂開始發力電商，引入原百草味的電商運營官，線上的銷售佔比也從去年的13%增長到今年的20%，明後年預計將突破35%。相比線下，線上的投入更容易聚集品牌的勢能，不斷形成核心的用戶群和品牌知名度。此外，線上也將成為新品的重要測試渠道，配合研發更多創新草本健康食品。
圖源：生和堂
據創始人陸偉介紹，2019年生和堂整體實現2.6億的銷售收入，今年預計完成3億銷售額，整體的淨利率能達到10%以上。未來的增量將來自幾個方面：線上仍有一定的增長空間；龜苓膏的飲料化，今年推出的新品植萃飲系列月銷量已經突破百萬杯，和2B等茶飲品牌的合作也將帶來更多增長，同時生和堂也在機會線下餐飲門店的開拓。
生和堂此前曾掛牌新三板，近期開放融資。
