不少人在做茄子的時候抱怨茄子實在是太吸油了，擔心自己的體重又會不小心飆升。今天小編教大家做的這道紅燒茄子絕對不吸油，還很好吃哦~
紅燒茄子食材
主料
茄子，青椒
輔料
蔥薑蒜，澱粉，料酒，醋，醬油，油，番茄醬，香油，鹽
紅燒茄子做法步驟
1、把茄子倒入淡鹽水中泡15分鐘，然後把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然後撒上一層薄澱粉。
2、青椒切塊，蔥薑蒜切片。
3、一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用。
4、鍋內放油燒七成熟，茄子炸至金黃撈出。鍋裡留油，然後放入蔥薑蒜編香。
5、放入青椒和番茄醬炒一分鐘過後將調好的汁倒入鍋裡燒開。放入茄子翻炒均勻收汁即可。
小貼士
1、茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化。
2、經過淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油。
3、紅燒茄子是很普通的一個家常菜，但普通的紅燒茄子也能做到：素菜比肉香。
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