發現最近氣溫越來越高了，炎熱的天氣胃口特別差，每次到飯店根本就不想吃飯。不想吃飯怎麼辦？靈機一動便想到了醬黃瓜，現在說起醬黃瓜，唾液馬上分泌，有一種“望梅止渴”的感覺。一提醬黃瓜就特別饞，為了消食、解饞，今天就做了醬黃瓜。
夏天一到，最愛做醬黃瓜下飯，爽脆入味，一次做20斤都不嫌多。今天就跟大家分享醬黃瓜的做法，簡單易學，特別容易上手！
【醬黃瓜】
【準備食材】：黃瓜10根，幹辣椒20個，小米辣10粒，大蒜1個，花椒一小把，八角6個，桂皮一小塊，香葉10片，姜小塊，生抽、老抽、食鹽、花椒油、陳醋、白酒適量，紅糖2小塊
【具體操作步驟】：
1，把黃瓜洗乾淨，放到篩子上瀝乾水分備用。
2，把瀝乾水分的黃瓜對半切開，然後再切成粗粗的長條。
3，把黃瓜條放入大盤子中，放入食鹽，抓勻，醃製6小時，等待黃瓜把所有水分都析出，我們就用涼白開把鹽分洗掉。接著用手把黃瓜條擰乾水分。
4，把配料準備好，取一個乾淨的碗，放入適量的生抽、老抽、白酒、紅糖、小米辣，最好把紅糖切成粉，加入半碗水讓其融化。
5，把生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉全部洗乾淨，生薑切片，大蒜切片備用。
6，起鍋倒入食用油，把所有香料（除了那碗汁）放進鍋中爆香，爆香後放入那碗料汁，小火和香料一起燜煮，煮至香料的味道全部散發出來，然後關火。
7，關火後讓醬汁放涼後便倒入黃瓜條中，攪拌均勻。
8，蓋上保鮮膜，常溫醃製1天，或者把拌好的黃瓜放到密封瓶中，密封好，醃製1天醬黃瓜就就很入味了。
喜歡吃醬黃瓜的朋友，夏天不想吃飯時一定要做這道醬黃瓜來下飯，爽脆入味，一次做20斤都不嫌多，實在太好吃了！
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