今日立冬，你家吃什麼來補冬，我燉了一鍋白菜豆腐全家吃得歡。
今天立冬，老話有“立冬補冬”的說法，意思是立冬了該進補身體了，吃點兒好吃的儲備能量發過冬。這一天各個地方有著不同的風俗習慣，北方人說要吃餃子，南方人說要吃羊肉等。但我家今天這兩樣都沒吃，做了一大盤白菜燉豆腐全家都吃撐了， 也算是補冬了，因為“百菜不如白菜”這是個很營養美味的平民蔬菜。冬天滋補也並非都要吃大魚大肉的，尋常百姓家吃得最多的就是這樣的廉價蔬菜。
物美價廉用在這樣的菜上最合適了，一大盤的白菜燉豆腐成本不超10塊錢，熱乎乎的鮮香美味，全家都愛吃。營養豐富的白菜是冬天人們是喜歡購買的蔬菜，存儲方便，吃法多樣，燉、炒、熘、拌以及做餡兒都可以，還能做配菜，真的是特別百搭的一個菜。而且白菜的的維生素含量較多，與肉類一起食用既能增加肉的鮮美，又能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質。所以立冬了別光顧著吃肉，也要多吃大白菜補補。
今天我家這鍋白菜燉豆腐一點兒不比餃子和肉差，端上桌大家都搶著吃呢。看著簡單的白菜燉豆腐，想要做到白菜豆腐鮮香入味，也是有點兒小技巧的。怎麼樣才能讓肉香味滲入到白菜豆腐中呢？這燉菜究竟燉多久才入味好吃呢？今天小廚就與大家詳細分享一下白菜燉豆腐的小技巧，一、白菜要先炒出水分，這樣才好吸收湯汁中的味道；二、白菜只用上半身葉子的部分；三、要燉10分鐘才能充分入味。
【白菜燉豆腐】
所需食材：
白菜葉10片、豬肉30克、老豆腐1塊、生薑1塊、蔥2根、料酒少許、生抽1勺、老抽少許、食鹽適量、八角1—2個、食用油適量、雞精少許。
步驟如下：
1、將白菜的葉子部分切下，洗乾淨的白菜葉子用手撕成塊塊。老豆腐切片，五花肉也洗淨切片，姜蔥也分別洗淨切好。
2、鍋中放少許的油，燒熱後放入白菜葉，翻炒到白菜變焉兒了盛出備用。
3、鍋中繼續放少許的油，放入肉片和八角煸炒出油，炒到肉片表面微黃，下入姜蔥炒出香味。
4、加入炒好的白菜翻炒均勻，再加入剛沒過白菜的水就好，水不宜過多也不宜過少。放入生抽、老抽、鹽，再放入豆腐一起燉煮
5、一起燉煮10分鐘，白菜豆腐就能吸足肉香味，變得很鮮美。關火撒上少許雞精拌勻同鍋。
又香又暖的白菜燉豆腐出鍋了，端上桌大家都覺得很好吃。白菜和豆腐都能吃出肉香味，開胃下飯，熱乎乎的真是太好吃了，吃飽吃暖身體好，沒有餃子和羊肉一樣補冬。物美價廉的營養菜，家家戶戶冬天都會吃，這是我最喜歡的白菜燉豆腐的做法，超級好吃。看完大家都會做這道白菜燉豆腐了吧，美味營養天冷吃起來，你家的做法與小廚的有何不同？好了，今天的分享就到這裡了。
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