白菜，在北方冬季鄉村，家家儲藏不少，它也是人們過冬的必備蔬菜，有百菜之王的美稱。不管城市農村，其價格便宜，實惠。可是，人們對白菜瞭解多少呢？
歷史悠久的白菜，南北朝（約公元五世紀至六世紀）南方已經大面積種植白菜，唐朝到宋朝（約公元七至十世紀）白菜才傳入北方。因此白菜是起源於中國南方，然後傳至北方，到如今，白菜已成為北方的過冬菜之一。為什麼能成為人們喜愛的蔬菜之一呢？
廣泛種植白菜
1、白菜分早熟、晚熟，其已栽培、好管理，對土壤的要求不是太嚴格.
2、產量大，冬季易儲藏。
3、白菜的品種多，從型態分有散葉型、花心型、結球型和半結球型幾類。
白菜儲藏
4、白菜的食療功效多。
（1）大白菜的綠幫裡含有綠葉素和吲哚，具有很好的抗氧化抗自由基的功能，能起到美容護膚的作用。
（2）白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。
（3）大白菜的根部具有很好的排毒解毒的功效。
（4）白菜含有豐富的維生素.圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效
圓頭白菜
（5）圓白菜富含葉酸。葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作。
（6）圓白菜富含維生素U，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
（7）抗癌作用，圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用。
一號白菜
5、白菜和多種食材搭配，做法多。可生吃、炒食、鹽醃均可。
白菜豬肉粉條
醋溜白菜
香菇白菜
臘八白菜
對白菜的瞭解還有什麼可以補充的嗎，請留言。
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