在生活中，喜歡吃肉的人佔大多數，這麼多人喜歡吃肉不是沒有原因的。原來吃過高脂食物後，大腦便會受刺激，在體內生成更多的名為內啡肽的化學物質，讓人倍感愉悅。
古人還用“大快朵頤”，“無肉不歡”等成語形容吃肉時的暢快。有人吃肉就有人不吃肉，特別是現在生活水平高了，“三高”人群也是越來越多，有些人甚至被醫生告誡不能吃肉，今天這道炒白菜就可以解決很多人的苦惱，白菜也能炒出肉香味。
準備的食材也不多，一顆白菜、一塊滷水豆腐、蔥薑蒜少量，八角，就可以了。首先把豆腐切塊，白菜用手撕開，（這樣不會破壞維生素）。炒鍋加油燒熱，（最好是用植物油）放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
在鍋裡再加入少量的油燒熱，倒入蔥花，蒜末，薑絲，八角熗香，放進白菜翻炒（此時可加入少量的水，防止白菜炒糊），翻炒兩分鐘後，把煎好的豆腐放在白菜上面，再加入醬油蓋上鍋蓋（讓素食吃出肉味的小方法就是用紅燒的做法來提升白菜的鮮味）。燒出湯汁後，撒點鹽再撒點糖攪勻即可出鍋。這樣一份豆腐香嫩，白菜甘甜且有肉香的白菜燒豆腐就做好了。
這道菜特別適合素食主義或者口感清淡的朋友們，喜歡的可以在家試著做做看哦。
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