发现最近气温越来越高了，炎热的天气胃口特别差，每次到饭店根本就不想吃饭。不想吃饭怎么办？灵机一动便想到了酱黄瓜，现在说起酱黄瓜，唾液马上分泌，有一种“望梅止渴”的感觉。一提酱黄瓜就特别馋，为了消食、解馋，今天就做了酱黄瓜。
夏天一到，最爱做酱黄瓜下饭，爽脆入味，一次做20斤都不嫌多。今天就跟大家分享酱黄瓜的做法，简单易学，特别容易上手！
【酱黄瓜】
【准备食材】：黄瓜10根，干辣椒20个，小米辣10粒，大蒜1个，花椒一小把，八角6个，桂皮一小块，香叶10片，姜小块，生抽、老抽、食盐、花椒油、陈醋、白酒适量，红糖2小块
【具体操作步骤】：
1，把黄瓜洗干净，放到筛子上沥干水分备用。
2，把沥干水分的黄瓜对半切开，然后再切成粗粗的长条。
3，把黄瓜条放入大盘子中，放入食盐，抓匀，腌制6小时，等待黄瓜把所有水分都析出，我们就用凉白开把盐分洗掉。接着用手把黄瓜条拧干水分。
4，把配料准备好，取一个干净的碗，放入适量的生抽、老抽、白酒、红糖、小米辣，最好把红糖切成粉，加入半碗水让其融化。
5，把生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶全部洗干净，生姜切片，大蒜切片备用。
6，起锅倒入食用油，把所有香料（除了那碗汁）放进锅中爆香，爆香后放入那碗料汁，小火和香料一起焖煮，煮至香料的味道全部散发出来，然后关火。
7，关火后让酱汁放凉后便倒入黄瓜条中，搅拌均匀。
8，盖上保鲜膜，常温腌制1天，或者把拌好的黄瓜放到密封瓶中，密封好，腌制1天酱黄瓜就就很入味了。
喜欢吃酱黄瓜的朋友，夏天不想吃饭时一定要做这道酱黄瓜来下饭，爽脆入味，一次做20斤都不嫌多，实在太好吃了！
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