花菜，一种极具营养的素食蔬菜，不过与一般蔬菜不同，花菜的烹饪难度会稍微高一点，没有一定经验的朋友，炒花菜一般都不太好吃，不仅是不够入味，菜品口感也显得很差，其实这都是一些操作细节没有做好。
你做的花菜不好吃？星级大厨：牢记这1步，花菜好吃又入味。
这一步其实也非常简单，指的就是咱们常做的焯水步骤，炒之前将花菜下锅焯烫一下，不仅是口味得到提升，而且也会更加的干净。炒花菜最佳的搭配肯定是五花肉，先将肥油煸炒出来，然后下入花菜翻炒，吃起来那叫一个香啊，没有两碗饭那都不够吃，下面分享给大家详细的制作步骤，如果你也爱吃这菜，那么就随我一起看看吧，大家一同学习进步。
【家庭版花菜炒五花肉】
准备食材：花菜、五花肉、大蒜、小米辣、食用油、食盐、鸡精、蚝油、生抽
制作步骤：
1、首先咱们将花菜给清洗一下，然后掰碎成小朵待用；五花肉清洗之后，将其切制成薄片备用；小米椒清洗切成辣椒圈，大蒜的话咱们则是直接切制成蒜末。
2、起锅开火，锅内加入足量的清水，水烧开之后咱们将花菜下入到锅中，大火焯烫大约30秒左右，将花菜捞出锅沥干待用。
3、重新起锅，烧上适量的底油，油温七成之后下入五花肉，中火将肥油煸出来一部分，然后将蒜末与小米椒都下入到锅中，将香味给翻炒出来。
4、炒香之后花菜就可以入锅了，再加入适量的食盐与鸡精炒匀，随后加入一勺生抽和一勺老抽，大火快炒一分钟左右，菜品就可以盛出享用了。
【文末小贴士】
1、花菜炒之前是必须要焯水的，而且水开烫三十秒就已经是足够了，烫得过久的话反而不妙，会使花菜失去脆感，口感特别的差，一点都不得劲。
2、五花肉煸炒油脂的时候，一定要将火候把控好，煸短了油脂含量高，吃起来就太腻，煸久了又显得太干，吃起来像是渣渣。
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