醋泡姜,做法簡單,是一個非常不錯的食療養生方。
醋泡姜有助於提高食慾、減少感冒、促進血液循環、提升人體陽氣。
三伏天,醋泡姜還有助於祛溼,暑熱天氣人們體內容易積溼,每天適量吃點醋泡姜,有助於去除體內溼氣。
醋泡姜的做法特別簡單,最近也很多朋友在問我關於醋泡姜的點點滴滴,下面就針對親們的一些問題來簡單說一下:
一、醋泡姜要用什麼醋?
其實醋泡姜的醋沒有嚴格的要求,建議用米醋或陳醋,可以根據自己喜歡的口感來選。
二、醋泡姜用什麼姜?
我查看了一些文章裡認為醋泡姜應該用老薑,其實我個人更喜歡用嫩姜,嫩姜口感好,也很容易入味,嫩姜的效果比老薑要差一些,但凡事循序漸進,另外嫩姜也不至於過於辛辣而刺激腸胃,當然這個我並不是說一定要嫩姜,根據自家喜好來。
三、醋泡姜是否加糖和醬油?
傳統的醋泡姜就是隻用醋來泡的,但我個人覺得根據自家口味來酌情添加一點冰糖和醬油也不錯,這樣更加增加口感,可以用來作為早餐下粥的小菜,與醋泡姜在本身的食療上有一定差別,但咱們食療畢竟不是吃藥,我覺得講究一定口味,有一定食療效果就可以吧,當然,還是根據自家情況來,自己喜歡怎麼做就怎麼做。
四、怎麼吃?吃多少?
醋泡姜建議早上吃更好,建議吃早餐的時候吃,泡的老薑的話建議一天吃2-4片,嫩姜就可以適當多吃一點點,根據自身體質來。
我今天分享的做法是用嫩姜做的,用的是陳醋,因為陳醋比較酸,加了一點冰糖,這做法就和臘八蒜的做法差不多,只是我冰糖和醋並沒有進行煮,而是直接加的,選用的小塊的冰糖,泡的過程中會自動融化。
泡上半天就可以吃了,泡上三天後口感最佳,只要不受汙染,冰箱冷藏保存,可以放較長一段時間,不過這個做起來這麼簡單,我覺得不用一次性做太多,吃完再做就行。
做好後吃起來沒有太辛辣的感覺,很開胃。
下面就來看看具體做法......
【食材】
嫩姜400克、陳醋約400克、冰糖20克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、嫩姜洗淨後切成薄片。
3、我用的是玻璃瓶子,做得多的話可以用個小玻璃罈子,總之密封好的適合裝食品的容器就行。
先將玻璃瓶子煮一煮消毒,然後徹底擦乾水分,保證瓶子特別乾淨,然後放入冰糖,加入薑片。
4、倒入醋,醋的多少就是保證將薑片全部淹沒為準。
5、蓋上蓋子,冷藏保存。
6、嫩姜入味快,泡上一宿就可以吃了,兩三天後味道更佳。