想吃炸雞腿自己在家做,外脆裡嫩鮮香入味,好吃又衛生,來看操作

想吃炸雞腿自己在家做,外脆裡嫩鮮香入味,好吃又衛生,來看操作。


想吃炸雞腿自己在家做,外脆裡嫩鮮香入味,好吃又衛生,來看操作

炸好的雞腿

大家是不是也有過這樣的經歷,跟朋友一起約好逛街的,走過小吃店門口,被裡面炸雞腿的香味引誘得走不動路,只能進入一飽口福之後繼續逛街,明明知道這些東西不健康,但看著那金黃酥脆的炸雞腿,就是控制不住自己的慾望。我們成年人還可以嘗試一下,小孩就堅決不能碰這些食物,這第一,這些不正規的商店誰知道進的什麼貨,食材的質量是不是有問題。第二,他們天天用來炸雞腿的油,是反覆使用過的,這是我親眼見過的。所以想吃炸雞腿,還是自己在家做,外脆裡嫩,鮮香入味,衛生又幹淨。


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炸好的雞腿


我們買的這種雞腿,其實是雞翅的根部,雞中翅和雞翅尾都已經剁去,這一截的肌肉比較多,肉比較厚,所以這一截用來油炸比較適合。當然有的醃製後紅燒,或者清蒸,也是很不錯的,但我還是覺得醃製後用來油炸最合適。油炸後的外皮焦香酥脆,內裡鮮嫩入味,比一般燜煮的口感要嫩滑好多,操作也是非常簡單,分享給大家一起製作。


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炸好的雞腿


----《香酥炸雞腿》----

主要食材:雞腿10個。

調味料:奧爾良醃料一包,食鹽一勺,香蔥一把,老薑一塊,料酒2勺,澱粉適量,麵包糠適量,食用油半鍋。

操作時長:40分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 扎小孔,把雞腿洗淨,用一把牙籤使勁紮上小孔,這一步是為了醃製時更好地入味。


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雞腿紮上小孔


第二步 醃製,在紮好小孔的雞腿裡,加入奧爾良醃料一包,食鹽一勺,香蔥段一把,老薑5片,料酒2勺,用手抓拌均勻,醃製三個小時以上。


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醃製好的雞腿


第三步 準備油炸,醃製時間到了,我們再來準備一個小碗,倒入適量澱粉,倒入醃製雞腿裡的料汁,攪拌成厚一點的糊狀。一個盤子加入麵包糠備用。


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準備工作


第四步 開始油炸,把雞腿放入澱粉糊中滾一下,然後再放入麵包糠中滾一下,放入盤中。鍋中倒入半鍋油,油溫5成熱,放入蘸好麵包糠的雞腿,小火慢炸。


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雞腿油炸中


第五步 撈出控油,炸至表面金黃後撈出控油,再炸下一鍋。全部炸好後,油鍋升溫,放入雞腿復炸一遍,撈出裝盤即可。


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炸好的雞腿


第六步 成品圖,金黃酥脆的炸雞腿製作完成了,十個雞腿還沒拍照就少了一個,端上餐桌,又是瞬間光盤。


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炸好的雞腿

喜歡炸雞腿的朋友們,買包麵包糠蘸一些再油炸,香酥皮脆,炸出來的雞腿比肯德基還酥脆。不信你回家動手做起來試試。

----《溫馨小提示》----

1 雞腿醃製的時間一定要3小時以上,因為雞腿肉太厚,時間太短不入味。

2 炸雞腿時一定要小火慢炸,以免外面已焦,裡面還沒熟。

3 炸好的雞腿要復炸一遍,才會更加酥脆。

炸雞腿怎麼做更好吃,還有哪些好吃的做法,歡迎大家評論留言,和愛喜一起分享。感謝大家閱讀,喜歡我的菜就關注我吧,美食每天更新。


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