在廣東陽江人的記憶中對瑪仔都有一個共識，那就是逢年過節不能少！所謂的瑪仔其實就是粉皮、海味、瘦肉等煮成一道稍帶糊狀的麵食。在陽江人心裡，它不僅僅是一碗瑪仔，同時還是一種由心而發的喜悅，來源於童年，流傳至今，它是愛的味道，濃濃的，很窩心！瑪仔是陽江特有的美味，外地人根本就沒有瑪仔這個概念。瑪仔，看起來和瀨粉有點相似，但是口感完全不一樣。瑪仔是陽江特有的美味，也是陽江人非常喜歡的早餐之一！它是陽江人從小吃到大的小吃，每一口都是回憶！
瑪仔又名粉媽仔、刀切仔。它是用米粉搓成塊狀然後用刀切成條狀，然後放上各種各樣的料，最經典的是放蝦皮來煮，就成了類似煮湯粉，不過口感與味道可大不相同的。瑪仔一般是用蝦，海貝，瘦肉，臘腸，泥蟲，沙螺，魷魚絲等眾多海鮮加上純手工製作的瑪仔煲煮而成的。有時候家裡會做，有時候到集市吃上一碗，總覺得很滿足。
當一碗熱氣騰騰的瑪仔端上時，濃濃的海鮮味道擠進鼻腔，頓時胃口大開。再嘗上一口時，入口鹹香，瑪仔口感軟糯，海鮮在這裡碰撞，味道在這裡交織，滿滿的一大勺送進口中時，感覺渾身非常舒服，讓人越吃越想吃！
陽江瑪仔，加入一些海產，特別有陽江風味，比如蝦皮就是最經典的，撒在瑪仔上面，特別惹味。眼看著陽江的變化一年比一年大，曾經吃過的、玩過的、用過的，大多都已經不存在了，還好還有那些永遠不變的美食，陪伴著我成長。小夥伴們，你吃過陽江瑪仔這個特色小吃嗎？
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