優優
我是楞娃愛美食，很高興回答您的問題。
臺式奶茶和港式奶茶的口感區別
1.臺式奶茶一般用的是香氣比較重的茶葉品種，而港式奶茶用的是茶味兒比較重的品種。所以在口感上，臺式奶茶的口感比較醇香。港式奶茶賊吐出了茶味兒比較重。
2.臺式奶茶店，一般是紅茶加植脂末，所以口感更厚重，而港式奶茶則是加的純牛奶，口感就會更絲滑。
3.臺式奶茶可以加的輔料特別多，所以口感會多元話，而港式奶茶不加任何輔料，所以口感比較單一。
以上就是我瞭解的臺式奶茶與港式奶茶口感上的區別，希望對您有所幫助！
楞娃愛美食
⭕️在地區來源上，臺式奶茶來自臺灣，港式奶茶則來自香港。
⭕️在味道上面，港式奶茶一般偏苦澀味，同時，口感非常的爽滑、香醇濃厚，而臺式奶茶主要以泡沫紅茶演變過來，所以在味道上就比較的清新，裡面主要有茶、奶和粉圓，因此，臺式奶茶的奶味非常的濃重。
⭕️在適合的對象上面，臺式奶茶一般設計的比較的俏皮，一般消費群體集中在年輕的消費者之中，特別深受女孩子喜愛，口味比較的甜，裡面會加入珍珠、寒天等物質，奶則會選擇使用奶精以及鮮奶。而港式奶茶的茶味比較的重，在消費群體上面比較的大眾，幾乎男生、女生都可以喝，對茶的製作的工藝非常的講究，工序比較的多。
星野雀
1、口感味道上的區別
港式奶茶也叫絲襪奶茶，首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏於厚重，但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺是先苦澀後甘甜，最後是滿口留香。整體特點是奶味醇厚香濃，茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感。
臺式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過於厚重，整體口感側重於柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。
2、原材料上的區別
港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。後來人們為了能夠快速充分的萃取茶香，一般選用茶粉或CTC製作工藝的細碎茶來萃取茶湯調配奶茶。
臺式奶茶在選用茶葉上範圍會相對要廣，臺灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這裡得到了多元化的發展與創新。無論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據自己的喜好用來調配奶茶，在風味的選擇上比較豐富。
3、製作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面會用到反覆幾次拉茶的動作，以此方法來回撞茶，大概衝六次以上，再蓋上蓋子開小火燜茶，時間不宜太長，久了茶就會苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過程也稱為焗茶。
臺式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡製。需要注意的是，不一樣的茶葉泡製的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當悶泡至所需的時間後將茶水過濾至茶桶備用。然後根據具體的口味在進行混合調配。
圖一港式奶茶，圖二臺式奶茶，以上，希望能幫到你。
