文|醉美家常
饅頭是麵食的一種，怎麼才能做出和早餐店裡中買到的一樣鬆軟有好吃呢？想必是許多人都比較關心的一點吧，從和麵到製作成品，都十分的完美，往往最後一步功虧一簣，是不是很傷人呢？
在北方一天三頓都離不開面食，而在南方面食代替了一天中的早餐，隨著現代人生活條件的改善。很多年輕人的工作都十分的緊張，而又怕外面買的不乾淨，所以乾脆在家制作，製作好後，放入冰箱。每天早上起來，加熱即可食用。
為什麼早餐店裡面買來的饅頭鬆軟？而我們自己每次做的，卻沒有那麼鬆軟？這原因出現在蒸饅頭這步，下面小編就帶著大家一起來，探討一下：
些小夥伴們，唯獨蒸饅頭這一步沒有做對，饅頭蒸出來的，感覺沒有自己預想的那麼好。蒸饅頭到底是冷水上鍋還是熱水上鍋呢？這裡是一位早餐店主的親身分享，相信有許多小夥伴們都會得到答案。
有不少人總覺得熱水去蒸就可以將饅頭快速蒸發，可是如果熱水遇上了饅頭的話，反而會讓饅頭表面出現塌陷，同時會讓饅頭表面快速成熟，內部卻還是生的。
而冷水蒸饅頭出來的效果就不同了，在熱水燒開的過程中，起到一個二次發酵的作用，20分鐘之後，再關火這樣蒸出來的饅頭，從內部隨著溫度的上升，饅頭受熱均勻，而且經過二次發酵出來的饅頭，不容易塌陷，又鬆軟吃著香甜可口，當然最主要的還是自己做出來的更衛生。
覺得自己饅頭真的不好看的小夥伴們可以試一試，絕對十分的受用哦！
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