菠蘿包的用料
黃油20克；白砂糖(糖粉)30克；全蛋液1個；高筋麵粉250克；奶粉20克；乾酵母2.5克；牛奶50毫升；清水85毫升；鹽2.5克；低筋麵粉100克；白砂糖(糖粉)；45克黃油；70克奶粉；15克全蛋液；1個刷酥皮表面的蛋黃1個
菠蘿包的做法
步驟1
準備好所需要的用料！！！
步驟2
除黃油外，把麵糰的用料放入麵包機進行攪拌，麵糰攪拌至光滑時把室溫自然軟化好的黃油放入繼續攪拌，攪拌至可以拉出薄膜即可
步驟3
把攪拌好的麵糰進行發酵，發酵到比原來麵包的2倍大，用手指在麵糰戳一個洞，麵糰不反彈沒復原就證明發酵成功了
步驟4
把發酵好的麵糰分成8份，然後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟5
準備好的酥皮用料，先把黃油和糖粉混合攪拌，再把低筋麵粉與奶粉放入攪拌，攪拌均勻後放置冰箱保鮮
步驟6
等麵糰鬆弛好，把冰箱的酥皮取出分成8份，搓成圓形，然後用保鮮膜壓平擀圓，再包住麵糰的三分之二，然後用牙籤把畫出花紋，最後在酥皮上面刷上一層蛋黃液
步驟7
(注 : 烤箱180度預熱10分鐘） 放置烤箱中層烤20分鐘
菠蘿包的烹飪技巧
注 : 麵糰我沒用用麵包機，手動和麵 烤箱底部最好放一碗水！
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