蛋撻皮版蛋黃酥
基本材料
蛋撻皮：9個
展藝紅豆沙：100克
展藝蜜蜜紅小豆：90克
蛋黃：1個
展藝黑芝麻：少許
參考份量：9個，烘烤時間參考：20分鐘
工具模具
廚房秤、油紙、羊毛刷
割包刀、方形烤盤
做法步驟
1. 先將紅小豆和紅豆沙倒一起混合拌勻
2. 蛋撻皮提前取出解凍一小會，取出底部的錫紙託有距離的擺放在烤盤裡，烤盤裡墊張油紙，將紅豆沙餡放入蛋撻皮中間
3. 然後兩邊對摺將接口用手捏緊擺放好在烤盤裡
4. 用割包刀將表面劃3刀小口子
5. 將蛋黃打散，紅豆酥表面刷一層蛋黃液
6. 再撒少許黑芝麻點綴一下表面，烤箱預熱上下火190度
7. 放入中層烤20分鐘左右到表面金黃色即可
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