沒有入手烤箱之前就喜歡看各種烘焙食譜，自打入手烤箱之後各種總結和研究，這個方子是我總結出比例很合適又簡單易做的，材料家中就可以備齊。基本上我每週都會烤至少一盤！
蛋撻的用料
蛋撻皮12個、雞蛋2個(個頭大點)、牛奶190克、白砂糖30克
蛋撻的做法
步驟1
材料合照
步驟2
蛋撻皮拿出來解凍，我買的是俏濃蛋撻皮。
步驟3
將牛奶、雞蛋、白砂糖放一個碗裡攪拌均勻。
步驟4
白砂糖融化後將蛋撻液過篩2次。
步驟5
過篩後烤出來的蛋撻比較細膩，此時去預熱烤箱，上下火200度。
步驟6
用勺子將蛋撻液盛入蛋撻皮中，每個8分滿即可。
步驟7
送入烤箱中層，上下火200度烤20～25分鐘，我在其中幾個裡面放了藍莓，最後5分鐘觀察上色情況。
步驟8
在十分鐘的時候就可以聞到滿屋香氣。
步驟9
入口酥脆，外酥裡嫩，享受午後陽光吧！
蛋撻的烹飪技巧
我做的這個版本是針對家裡沒有淡奶油的寶寶，那些追求和餐廳一致的不喜歡的請繞道而行。 總共是12個的量，其中牛奶可以是190克左右，雞蛋儘量選大個頭的，如果你用的土雞蛋很小的，要用3個才夠。最後烘烤的溫度在200～210度，具體的溫度和時間你要根據自家烤箱的脾氣適當調整一下，上色滿意即可。
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