没有入手烤箱之前就喜欢看各种烘焙食谱，自打入手烤箱之后各种总结和研究，这个方子是我总结出比例很合适又简单易做的，材料家中就可以备齐。基本上我每周都会烤至少一盘！
蛋挞的用料
蛋挞皮12个、鸡蛋2个(个头大点)、牛奶190克、白砂糖30克
蛋挞的做法
步骤1
材料合照
步骤2
蛋挞皮拿出来解冻，我买的是俏浓蛋挞皮。
步骤3
将牛奶、鸡蛋、白砂糖放一个碗里搅拌均匀。
步骤4
白砂糖融化后将蛋挞液过筛2次。
步骤5
过筛后烤出来的蛋挞比较细腻，此时去预热烤箱，上下火200度。
步骤6
用勺子将蛋挞液盛入蛋挞皮中，每个8分满即可。
步骤7
送入烤箱中层，上下火200度烤20～25分钟，我在其中几个里面放了蓝莓，最后5分钟观察上色情况。
步骤8
在十分钟的时候就可以闻到满屋香气。
步骤9
入口酥脆，外酥里嫩，享受午后阳光吧！
蛋挞的烹饪技巧
我做的这个版本是针对家里没有淡奶油的宝宝，那些追求和餐厅一致的不喜欢的请绕道而行。 总共是12个的量，其中牛奶可以是190克左右，鸡蛋尽量选大个头的，如果你用的土鸡蛋很小的，要用3个才够。最后烘烤的温度在200～210度，具体的温度和时间你要根据自家烤箱的脾气适当调整一下，上色满意即可。
分享到:
閱讀更多 廚神食譜 的文章
