大家好，今天我給朋友們分享一道我家人都非常喜歡的菜——虎皮雞蛋，雞蛋的吃法有很多，比如韭菜煎蛋，蒸水蛋，荷包蛋等等，接下來我要分享的相信很多人都沒有吃哦，這是比較新穎的做法，簡單易學，家人都愛吃。請看具體操作。
準備食材：雞蛋10個，啤酒一罐，蔥，姜適量
調料：食用油，蠔油，生抽，老抽，紅油豆瓣醬
1、10個雞蛋，沖洗乾淨、冷水下鍋，大火煮10分鐘
2、10分鐘雞蛋煮好之後，把雞蛋放入冷水裡盯一下去殼
3、雞蛋去殼之後，用刀在表面切幾個口，這樣更容易入味
4、然後放入5成熱的油鍋中，中火炸至表皮金黃，形成虎皮，撈出備用
5、鍋裡留底油，放入蔥段和薑絲，大火煸炒出香味
6、接著加入適量的紅油豆瓣醬，煸炒出紅油
7、把雞蛋下入到鍋中，翻炒一下
8、再倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，把啤酒燒開
9、燒開之後加入適量的生抽，少許的老抽，喜歡蠔油的，可以加入一小勺蠔油，不喜歡的可以省略
10、蓋上蓋子，轉中小火收汁，等到湯汁收的差不多的時候，就可以關火出鍋
11、裝盤之後，上面再撒上一些蔥花，美味即成
小技巧：煮熟的雞蛋放入冷水過一下，熱脹冷縮的原理能夠更容易去殼哦
這道虎皮雞蛋就做好，看起來是不是很有食慾呢？請收藏好哦，感興趣的朋友可以嘗試做給家人吃，喜歡的朋友請幫忙點個讚唄，謝謝！
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