大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠食材給你帶來一整天的快樂。豆腐雞蛋餅是一道由豆腐，雞蛋，番茄，柿子椒等做成的美食。
豆腐雞蛋餅
豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。
做法
1、先在碗中打入3個雞蛋，加入幾滴料酒去下腥，然後將雞蛋打散。
2、將整塊豆腐放入雞蛋液中，用湯勺將豆腐壓碎壓散成泥。
3、胡蘿蔔去皮切成片然後切成絲然後剁成末加入到碗中，然後再切點蔥花加入。
4、接著開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，加入2勺左右的麵粉。
5、用筷子將其往一個方向攪拌上勁能夠成型即可。
6、電餅鐺上刷一層油，然後用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子壓成餅狀，開中火煎至兩面金黃即可。
黃金蝦球是臺灣省傳統的特色名菜，屬於臺灣菜。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代家常菜。
黃金蝦球
用料: 對蝦 12只 土豆 1個（約350g） 料酒 適量 食鹽 少許 黑胡椒粉 適量 雞蛋 1個 玉米澱粉 適量 適量 適量 食用油 適量
步驟 1將蝦清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟 2去掉蝦頭，並沖洗乾淨。
步驟 3剩下的蝦，在蝦尾2-3釐米處切斷。
步驟 4依次處理好所有蝦，接下來我們要做的就是將去掉蝦尾的部分去掉蝦殼。
步驟 5去掉蝦殼還是比較容易的，從蝦的腹部扯開，蝦殼直接剝掉就可以。
步驟 6全部去掉蝦殼，剩下的蝦肉加一點料酒抓勻醃製一會。
步驟 7將蝦肉剁成蝦泥備用，然後開始處理土豆。
步驟 8土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波爐加熱12分鐘。
步驟 9，12分鐘就完全熟透了，然後裝到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成泥。
步驟 10土豆泥放入碗中，加入剁好的蝦肉泥。
步驟 11加入適量鹽、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
步驟 12戴上手套，用手將土豆泥和蝦肉泥抓拌均勻。
步驟 13準備3個碗，將玉米澱粉、雞蛋、麵包糠分別放入3碗中，雞蛋需打散成雞蛋液。
步驟 14接下來，將土豆蝦肉泥搓成球狀，並將切掉的蝦尾插上，依次做好所有蝦球。
步驟 15再來一張，是不是很好看呀。要注意插入蝦尾後，一定要收好邊捏緊哦，否則容易散開。
步驟 16包好的蝦球裹上一層澱粉，再裹上蛋液，最後再裹上一層面包糠，麵包糠一定要裹均勻，儘量全部覆蓋到。這樣炸製出來的蝦球色澤金黃飽滿。
步驟 17開火起鍋：鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球放入鍋內炸，注意下鍋後別急著翻動，等蝦球外皮炸制固定了再翻動。
步驟 18上面的白色就是麵包糠沒裹均勻，所以前面也強調了，裹麵包糠的時候要儘量包裹均勻。另外如果油量放的不夠多，像我這種沒沒過整個蝦球的，沒關係，直接熱油往蝦尾上澆即可。
步驟 19翻一下，儘量全部都能炸到。步驟 20，炸制完畢，控油即可擺盤，是不是很漂亮呢，真正的色香味俱全的一道菜，可以蘸著番茄醬吃哦。
雞腿燜鍋是一道用醬油，小雞腿，等為原材料而做成的美食，這些食材都是很不錯的，雖然很常見的食物，很多人都很喜歡特別是上班族或者是學生，大家幾乎中午都會選擇這道食物，首先因為方便，而且也不費時間，還可以吃到不同的素菜和葷菜，也特別的有味道。
雞腿燜鍋
用料：
雞腿2個，紅薯1個，柿子椒半個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，食用油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，醬汁耗油1勺，醬油1勺，蜂蜜1勺，番茄醬2勺，甜麵醬3勺
做法：
2個雞腿（買的時候讓師傅切成塊，當然如果你家菜到夠結實，你力氣夠大，此布可省略）。加入少量鹽，醬油，白胡椒粉，料酒醃製30分鐘以上，我是晚上醃製好放冰箱了。
紅薯，柿子椒，洋蔥，胡蘿蔔分別切成塊，放到一個比較大的盆裡，放入少量食用油，白胡椒，雞精，醬油，鹽（少放，後面的醬汁也有鹽分），攪拌。
鍋中放適量黃油，我這個是可以乾燒的砂鍋。也可以用其他不粘鍋。
放入攪拌好的蔬菜，平鋪。
碼上雞腿肉。蓋上蓋子，中小火燜15分鐘左右
燜的過程中準備醬汁。耗油，醬油，蜂蜜，番茄醬，甜麵醬比例分別為：1：1：1：2：3。忘了單獨給醬汁拍照了。
15分鐘後開蓋均勻用勺子塗抹醬汁。蓋上蓋子繼續燜3分鐘左右。
時間到，撒上香菜末，適當翻動，不要太用力，紅薯會碎的。
開吃，太下飯了，味道一點不比黃記煌差，米飯殺手啊。
香辣炸魚柳，要做到香辣酥脆，肉質鮮嫩，還不吸油，需要掌握幾個要點。第一，魚肉要在室溫內自然解凍，能完好的保護肉質鮮美。第二，先放調料按摩醃製，再放裹炸粉，這個順序能保持鮮嫩多汁。第三，炸魚柳酥香，不吸油，這個需要“回炸”，把多餘的油通過高溫逼出來，又酥有脆還不吸油。接下來就來看看具體的要領細節吧。
香辣炸魚柳
食材冰魚柳500克，裹炸粉100克
輔料：幹辣椒10克，姜粉1克，料酒1毫升，生抽1毫升，鹽5克，胡椒粉1克，油適量
做法：
1.準備食材，裹炸粉、幹辣椒，冰魚柳從冰箱取出，室溫內解凍
2.洗淨的冰魚柳瀝乾水，放入油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。
3.醃製好的冰魚柳，顏色非常的漂亮，加入裹炸粉均勻的拌均；
4.這是裹好粉的冰魚柳，用筷子夾起，不會掉粉，均勻粘上了粉漿
5.熱鍋，倒油，油溫達到180度左右，用筷子加入裹好粉的魚柳，入鍋之後稍微用筷子轉動一下，防止黏在一起。改為中火，繼續炸。
6.等炸至微黃，魚柳熟了，撈出，油鍋改為大火，把魚柳再次倒入鍋中炸10秒，俗稱"回炸"
川菜香辣豆腐是一道可口簡單的菜餚，易於上手，屬於素菜系列，主要原有豆腐200克，胡蘿蔔半根，青椒1個，水發木耳2朵。
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、裡脊肉、澱粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；
做法
1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；
2.入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；
3.裡脊切片，裹上澱粉入湯汁裡煮；
4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可；
素炒四寶是一道由黑木耳、蘆筍等食材製成的食品。
素炒四寶
材料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。
做法：1、將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；
2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
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