說道宴席，很多人心目中都有自己的定義，每個地方的做法各有千秋，大有不同！
今天說的是山西呂梁這邊有結婚喜事時早晨吃的一碗菜！燴菜！
這道菜是結婚當天的時候，早上起來就做好的大鍋菜，配上有名的炸油糕（內包豆餡）還有蒸好的大饅頭，花捲等，吃起來那叫一個美味！
首先說一下備菜，2000年以前，一般結婚的家庭準備這道菜時，備料相對比較多，現在說一下主要準備什麼菜來做！（這幾種菜裡邊，炸豆腐，丸子，土豆沒有的話也可做，味道差一些）。
備菜：豬五花肉，土豆，南瓜，豆腐，白菜，炸肉丸，炸豆腐，炸土豆塊，土豆粉，豆角，水發海帶。
調料：花椒粉，大料粉，鹽，豬油，大蔥，大蒜，生薑。
做法：第一步，大鍋燒開水，把豬五花肉，切成塊，放入鍋內燉煮，加入蔥段，姜塊，大料，大概七成熟，出鍋，切成大塊肉片。
第二步，大鍋架上，鍋內放入豬油，化開，燒熱，加入大塊肉片，翻炒幾秒，加入切好的蔥塊，薑片，蒜片，翻炒，再加入花椒粉，大料粉，鹽，翻炒，然後加入切好的土豆塊，南瓜塊，豆角，翻炒一會。
第三步，大鍋加水到大鍋八成滿，水開後煮一會，然後加入切好的大白菜，豆腐塊，肉丸子，炸豆腐塊，炸土豆塊，土豆粉條，切好的海帶塊！鍋開後熬煮半個小時，然後就可以關火，就可以盛碗開吃了！（各地做法有可能有差別，用的料也有可能不一樣）。
這個菜的味道就是鹹鮮，好吃，配上山西有名的炸油糕，燴菜鹹鮮爽口，肉片肥而不膩，湯味道鮮美，炸油糕香甜可口，外焦裡嫩！一般吃席的年輕人起碼比吃三大碗，炸油糕可以吃個十幾二十個。就感覺是吃不夠的感覺！（備註：讀者朋友可以試試，尤其是北方人，我經常在家做，給孩子挺愛吃）。
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