以前做乾鍋蝦都是去買了現成的麻辣調料來做，後來為了拒絕那麼多的添加劑，自己慢慢摸索出了巨好吃的乾鍋蝦做法，從此也變成了朋友來家裡的必點之菜[少女心]！食材簡單，但可能香味在出鍋前就要口水直流啦！今天分享給大家，寒冷冬季值得一試這種麻辣夠味的乾鍋蝦！
做法同樣適用於做雞、牛蛙、花菜、排骨、花甲哦～
【食材準備】
主料：基圍蝦、藕、土豆、萵筍、小芹菜、郫縣豆瓣醬
輔料：乾花椒、八角、蔥薑蒜、鹽、雞粉／雞精
【做法步驟】
1.基圍蝦去蝦線洗淨加一勺料酒、小半勺鹽醃製約5分鐘；
2.熱鍋起油，先入乾花椒粒爆香；
3.再加入蔥薑蒜、幾粒八角煸炒出香味；
4.後加入約3~4小勺豆瓣醬，適量雞粉／雞精炒香；
5.加入蝦翻炒至變色後再加入藕片、土豆片翻炒，最後加入萵筍和小芹菜稍翻炒片刻即可出鍋。
還有，不懂區別雞粉和雞精的萌仙女們，解釋起來比較長篇大論，主要是成分有區別，現在一般大家用雞粉更多，雞粉的主要成分即雞肉粉，據說整體成分要比雞精好點，所以很少用到雞精了，具體大家可以詳查。
以及這道菜不加雞粉雞精也不會太影響味道，只是提鮮作用。
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