水煮肉片的用料
裡脊肉150克，黃瓜1根，食用油適量，生抽適量，澱粉2勺，雞蛋清1個，胡椒粉少許，大蒜2瓣，花椒10g，乾紅辣椒8個，食醋半勺，雞精少許，豆瓣醬適量，清水適量
水煮肉片的做法
步驟1
裡脊肉切片，放入生抽、雞蛋清、澱粉、胡椒粉醃製。
步驟2
鍋中熱油，放入大蒜、花椒、乾紅辣椒煸香。
步驟3
放入豆瓣醬炒香。
步驟4
加適量清水煮開，放入生抽、醋、雞精。
步驟5
放入黃瓜片，煮1分鐘左右。
步驟6
撈出黃瓜，鋪在碗底。
步驟7
放入醃好的肉片，煮至斷生，連湯一同倒入碗中。
步驟8
另起鍋熱油，放入花椒和乾紅辣椒。
步驟9
待鍋中油加熱至微冒煙，澆在肉片上。
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