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嗨～今天咩咩給大家分享一道家常美食的簡易做法——水煮肉片
水煮肉片起源於自貢，屬於川菜中著名的家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟，故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，家常美食之一
【水煮肉片】
食材：
豬裡脊肉
黃豆芽、厚百葉
郫縣豆瓣醬
花椒、八角、幹辣椒
澱粉
料酒、生抽
蔥、姜、蒜
做法：
1️⃣：先將裡脊肉加入生抽、料酒拌勻，醃15分鐘
2️⃣：黃豆芽，厚百葉，放入鍋中焯水，撈出瀝乾備用
3️⃣：鍋中放入油，油熱後，放入生薑、幹辣椒、八角、花椒，小火煸香
4️⃣：放入郫縣豆瓣醬，炒出香味
5️⃣：加入適量的水，水開後，將之前醃好的豬裡脊片裹上澱粉，下入鍋中
6️⃣：將備用的黃豆芽、厚百葉鋪在碗底，再把鍋中煮開的肉片和湯汁一起倒入碗中
7️⃣：將蒜蓉撒在肉片上
8️⃣：鍋中放入適量的油，加熱，將熱油潑在蒜蓉上
9️⃣：撒上蔥花，完成
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